文、图／不羁
肉骨茶是到新加坡必吃的东南亚料理，在街头与各个小食中心都能看到这美食的踪影。许多新加坡人都会把肉骨茶当早餐吃，就如同台南人早上会吃肉燥饭、牛肉汤与虱目鱼汤一样，感觉好营养阿。
众多肉骨茶店中，不羁听说松发肉骨茶（SONG FA bak kut teh）的口味相当对台湾人的胃，这次到星国当然不能错过Up。松发肉骨茶是新加坡著名的连锁小馆，共有五间分店，不羁这次造访的是位于克拉码头（Clarke Quay）附近的分店。其实克拉码头附近有两间松发，但别担心，都非常好找，因为这两间的位置只隔了两三栋房子而已。
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▲大门口即有浓浓的东方味，还贴著春联。
到店内时，约莫是下午两点多快三点，正餐时间已经过了，店内尚有几桌空桌能让不羁马上入坐。听说吃饭时间到的话，通常排队人龙都很长喔。
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▲店内一隅。
根据维基百科，“肉骨茶创始于马来西亚，之后流行于新加坡的小吃，而后也广传于中国、台湾等华人地区......常见的肉骨茶风味可以分为以下三种：潮州派（颜色较浅、但汤里有更多胡椒，所以有较重的胡椒味）；福建派（颜色较深，因为用较多黑酱油调味，所以有较重的药材味）；广东派（加入中国药酒，以加强药效）”松发肉骨茶就属胡椒味重的潮州派。
闲话不多说，快来看菜单吧！其中汤类是最大的卖点（因为大家都是要来喝肉骨茶的呀），另外还有小菜、鲁味、茶水等。 许多新加坡人吃肉骨茶时会点油条沾著吃，也会来碗白饭填饱肚子。不过不羁与友人当时一点也不饿就只点了碗排骨肉骨茶。
▲菜单。
▲排骨肉骨茶是店内招牌，必点。
▲店内亦有卖茶包，让顾客买回去自己煮，一盒10包卖22新币（约台币506元），也可买单包。
▲座位旁有个看起来像洗手台的装置其实是泡茶时供顾客自己加水用的，不能洗手。
在新加坡什么都要钱，台湾餐馆常附的饮料、水或湿纸巾，在新加坡通通都是要付费的。服务生送上碗盘时会顺便放上湿纸巾，这湿纸巾是要钱的喔，一包0.2新币！如果不要湿纸巾的话要请服务生收回去，不然就会和不羁一样，没注意就让他放着，最后结账时才发现多出了一笔钱......
▲湿纸巾，一个0.2新币（约台币4.6元）。
等了一会儿，排骨肉骨茶终于登场了！肉骨茶碗旁还会附上一个空的碗，让客人将吃完排骨肉的排骨放在空碗里，这样喝汤也比较方便。
▲肉骨茶碗旁都会附一个空碗，让顾客装吃完肉的排骨。
说起来，不论是大碗还是小碗的肉骨茶，价钱都不便宜，但真的很值得一吃！！原本呈上来时，不羁看着小小的碗里装着些许汤汁，上面有三块带骨肉排，心里的OS是，“就这样而已吗？看起来好像也还好，就像台湾的药膳排骨那样。”但其实不然。
▲排骨肉骨茶，小碗7新币（约台币161元），大碗9新币（约台币207元）。
喝了口汤后才知道，松发肉骨茶一点都不像台湾的药膳排骨。汤头浓厚却不腻口，咸咸的口感中有明显的胡椒味，使得味蕾感受到一定的辣度，但是是可以接受的程度。
另外，也喝得出些许中药味与蒜头味，但两者味道不会重到让人一靠近汤就闻得到，如果是这样，不羁就不那么爱了。真的很顺口，所以不羁一下子就把汤喝完了，还加了一次汤。汤可以免费续加，要加几次都行喔。好不容易来新加坡，一碗肉骨茶的价钱也不便宜，就多加几次汤喝个过瘾吧XD。
不羁结账时还在柜台买了一盒（10包）肉骨茶包，要带回台湾送人，这茶包当伴手礼非常棒耶，好吃道地且又省行李空间。一包装里有两个茶袋，卖约50台币，可煮2000CC的水，四、五人喝应该很足够，其实这样想想也不算贵Up。
▲肉骨茶茶包，一包2.2新币（约台币50.6元），一次买一盒（10包）没比较便宜，要22新币，但会有个盒子和纸袋装。
吃饱喝足，出店后往客拉码头的方向走，约莫经过两栋房子后，就看到转角处有另一家松发肉骨茶分店，此时店门口已经开始排队了。
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▲另一间分店。
※相关资讯
店名：松发肉骨茶
此次造访Clarke Quay Shop House分店之地址：17 New Bridge Road
其他分店：http://www.songfa.com.sg/cn/outlets.html
官网：http://www.songfa.com.sg/cn/index.html
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