▲缩短中菜与年轻人之间的世代鸿沟为开店主轴的“饭BAR”，微风信义店10/14开幕。(图／饭BAR提供)

记者黄士原／台北报导

以传承中菜的美味、缩短中菜与年轻人之间的世代鸿沟为开店主轴的“饭BAR”，继内湖旗舰店、东区MINI店之后，第3家分店微风信义店在10月14日正式开幕，第三家店与前二家风格不同，空间设计优雅又带点时尚，可以疗愈人的心情。餐厅除了原本有的菜色之外，还新增了8道微风信义店限定菜色。


▲美人茶遇到东坡肉，479元。(图／黄士原摄)

饭BAR主厨Leo曾待过几家上海餐馆，上海菜算是拿手菜系，不过饭BAR却没有局限于上海菜，许多台湾人喜爱、熟悉的川菜、湖南菜等都可以在菜单上看到，但为了让年轻世代也能接受中菜，Leo在口味上有稍做调整，冰糖、醋、酱油用得比较不重，川菜、湖南菜辣度也减少一点。


▲巫山倾城恋烤鱼，498元。(图／黄士原摄)

除了餐厅空间设计别具特色、口味调整之外，饭BAR微风信义店也在菜色中加入团队的创意，像是“爱玲赏鱼品椒鸡”这道料理，是餐厅合伙人Dennis在上海时听到张爱玲爱吃鸡肉，于是请Leo研发出一道鸡料理，同时把它放在透明鱼缸上，鱼缸里的金鱼鱼尾就像是张爱玲的裙FS游舞在流光里，传达她在上海人民公园的池边一字、一鱼、一口鸡。另一道“志摩踏雪心太软”经典的上海零嘴，不过上头还撒上漫漫霜白的糖粉，服务人员将餐点上桌时会唱吟白居易的“问刘十九”。

饭BAR Station微风信义店座位130位，有2间包厢，餐点有11大类，经典菜式售价138元就能吃得到，大菜约是600-700之间。除了单点，也提供3人、4人及6人套餐，餐点分别是7道、9道及11道，价格488元至5380元。


▲爱玲赏鱼品椒鸡，下面是活的金鱼。(图／饭BAR提供)


▲一盆色拉裹软脚蟹，437元。(图／黄士原摄)


▲志摩踏雪心太软。

地址：台北市信义区忠孝东路五段68号4楼