记者李姿仪／综合报导

雨多、山多、田亩也多，若你曾去过宜兰，想必会十分认同。因离台北不远，也成为都市人特别喜爱的旅游度假胜地，独特的在地风味小吃更是令人难忘，让旅客流连忘返，以美食品味宜兰是旅游的一种方式，《ETtoday东森新闻云》特别?整宜兰特色小吃，下次不妨来一趟宜兰美食之旅吧！

▲北门蒜味肉羹。（图／记者陈姿吟摄）

1.肉羹
肉羹处处有，但到宜兰你不能错过它！在宜兰，大多的肉羹都是一整块肉，很少碎肉，作家舒国治更曾表示，你要是罗东镇、宜兰市、礁溪乡各尝一家，很可能比台湾其他乡镇尝一两百家合起来的还要多胜，即可看出宜兰肉羹的地位在全台的不容小觑。

在地40年老店，散发独特蒜味的北门蒜味肉羹，也带起了后来宜兰蒜味肉羹的潮流，许多店家也纷纷将蒜头与肉羹结合。在天气湿冷的罗东林场，过去伐木时期，工人在结束一天的工作后特别喜欢来碗热腾腾的肉羹补充热量，也让罗东林场肉羹的名声逐渐远播，成为当地名店。同样也是当地人从小吃到大的还有礁溪锺氏肉羹，以独门秘方腌制7小时，口感与一般浆制的较为不同，也曾吸引需多媒体报导。

▲阿公炸蛋葱油饼。（图／记者陈睿中摄）

2.炸蛋饼(葱油饼)
身为三星葱的故乡，到宜兰怎么可能不品尝葱制品！无论是葱油饼、葱油派、炸蛋饼还是葱馅饼等都是老饕的最爱，爱吃葱的民众更是无法抵挡。其中炸至膨胀成金黄色的饼皮，配上各家不尽相同的独门酱料，内行人更是一定会加蛋、加葱的炸蛋葱油饼更是一绝。

宜兰贩卖此种葱油饼的店家数量不少，诸如营业超过30年位于头城火车站外的阿公葱油饼、礁溪营业40多年的排队名店柯式葱油饼，都是属于将蛋打入油锅中再洒上葱花、盖上饼皮的制作方式，外皮酥脆内馅隐隐透出葱的香气。食量小的可以直接当正餐、食量大的可以当作早餐、下午茶，有机会一访宜兰不妨试试这种道地的宜兰式下午茶吧！

▲大面章麻酱面。（图／MIKA出走美食日志）

3.麻酱面、干面
宜兰好吃的麻酱面、干面特别多！宜兰式麻将面与一般的麻酱面略为不同，是以较稀较湿的酱拌上白面；干面则是以猪油、油葱拌面，就是在宜兰常见的干面。

宜兰有名的面店很多，例如冬山乡的罗东帝爷庙口“Uス久妗保?涫稻褪且灾碛桶璐置嬖偌拥愫齑型诽嵛叮?虻テ邮档幕尘煞缥段??簧禀铱颓巴??艿叫矶啾ㄕ略又颈ǖ迹?腿嗽黾印⒌却?氖奔湓龀ぃ?踩萌讼烦莆?苏馔朊娴鹊健罢ス尽贝蝾??＜/p>

略带嚼劲的白粗面，麻酱香、浓带点微微的甜味，撒上些许葱花，十分涮嘴，这就是宜兰的麻酱面，简单中又有点不平凡的滋味。以麻酱面闻名的店家有市区的大面章、头城的麻酱面蛤蜊汤等店，当风景看累了、玩累了，就坐下吃碗面，享受一下宜兰的在地生活方式。

▲正常鲜肉小笼包。（图／紫色微笑提供）

4.小笼包
宜兰地区有一间知名小笼汤包老店就位于泰山路，由李家兄弟经营，后来面临老店拆迁，兄弟各自重新开店，分别名为“正好鲜肉小笼包”、“正常鲜肉小笼包”。前者是由哥哥开设的店面，也同样位于泰山路，店里人潮特别多，观光客较常前往；后者为弟弟开设，位于约一公里远的宜兴路上较无须排队。两间店的汤包同样是皮薄馅多会爆浆的路线，使用三星葱、黑猪后腿肉制作内馅，以手杆饼皮包覆，轻轻咬下一口汤汁流泄而出，再配上一碗酸辣汤就可以当作正餐十分饱足。

▲天送埤味珍香卜肉店。（图／翻摄自三星观光旅游网）

5.卜肉
以猪里肌肉裹粉油炸，呈现出酥脆外皮与多汁内馅，这就是宜兰知名的小吃卜肉。如今卖卜肉的店家不少，但传说中的卜肉创始店，拥有80多年历史的天送埤味珍香卜肉店，更是远近驰名吸引不少观光客前往。相传第一代老板因缘际会下从日本师傅那学到日式天妇罗的做法，并传授此道料理。从一开始叫“爆肉（闽南语）”后来改为卜肉，这种外皮酥脆、包裹瘦肉颇有嚼劲，口感类似盐酥鸡，沾点加了芝麻的胡椒盐更是一般客人常见的吃法。有机会来到宜兰不要忘了到这间卜肉创始店朝圣一下。

其实宜兰美食何其多，著名的樱桃鸭、现今社会较少见的龙凤腿、罗东碳烤烧饼、绿豆沙等多不胜数，下次到宜兰除了泡温泉、逛夜市也别忘了朝圣一下别具特色的宜兰小吃，一起来趟在地美食之旅吧！