文、图／不羁
此次新加坡行最期待的美食之一就是名声响亮的“无招牌海鲜”（No Signboard Seafood）。行前查询旅游资讯的时候，网络上的网友纷纷大赞无招牌海鲜的美味，于是乎，不羁就将这间餐厅注记为必尝，找了天晚上前往芽龙区的无招牌海鲜创始店吃晚餐。
无招牌海鲜共有四间分店，分别位于怡丰城（Vivo City）、滨海艺术中心、克拉码头，而创始店位于芽龙区红灯街附近。
据众多网友描述，不同分店的无招牌海鲜会因为地点和装潢而有不同价钱，创始店是最阳春但也最便宜最美味的一间，其他分店如位于滨海艺术中心的无招牌，装潢新颖摩登，不过价钱也较高。
位于芽龙区Geylang Road上的无招牌海鲜，有着明显的红色与绿色霓虹招牌，远远的就能看见，颇显眼。这创始店面看来有些旧、有些传统，装潢和氛围也很像我们台湾的热炒店，店内是半开放式的，没有冷气。整体看来有点俗气，但却莫名有种喜感和亲和力。
入口处有个大大的石制招牌，招牌下有只螃蟹。听说螃蟹正是无招牌的必点菜色，这让不羁更迫不及待了！
等待带位的时候照了几张店内的环境，铁皮屋搭建的屋顶下灯火通明，空间宽敞，气氛相当轻松愉快，就像台湾的热炒店，可以自在的大笑与聊天。座位在当时晚间七点多大概坐有八分满，各国人士的面孔都有，且每桌桌子上都一定有盘螃蟹！看来无招牌海鲜的螃蟹真的相当有名！
这两尊铜像就是创始人的雕像。
服务人员领着不羁坐到位子上后，将菜单递上，并放上小菜。注意喔！小菜不是免费的喔，通常服务员会询问要不要小菜，如果服务员没说也要记得将小菜退回去喔，免得知后被多加收费。新加坡许多餐馆似乎都有这习惯，会先放上水、小菜或湿纸巾，但都是要收费的，所以不要的话要请店员收回去。
菜单到手就快来看看吧。封面首先以故事叙说无招牌海鲜的名字由来，翻面接着送上许多无招牌刊登在媒体上的剪贴记录。
重点的菜色来Up，无招牌海鲜的螃蟹！！！由于每桌桌上都有螃蟹，众网友也众口指称螃蟹超美味，那当然要来只招牌螃蟹呀！
不过要吃只螃蟹口袋也要够深ORZ，螃蟹是以重量计价，普通螃蟹一公斤就要70新币（约台币1610元），不能点半只喔，最少就是一只。通常一只秤起来约是55至70新币左右，不羁点的螃蟹是65新币（约台币1490元）。帝王蟹就更不用想了XDD，一公斤要200新币（约台币4600元）。
螃蟹口味有许多种，有起司螃蟹、姜葱螃蟹、清蒸螃蟹等，不过最出名的是辣椒螃蟹与白/黑胡椒螃蟹，不羁点了辣椒螃蟹。
都来海鲜餐厅了，虽然口袋有点浅，主要只想点个螃蟹，但还是想再多点一样，让晚餐不那么单调。于是就选了许多人也会吃的虾子！老板，那就来盘20新币（约台币460元）的麦片草虾吧！这最小份的草虾其实也不少，有六只大草虾，两人一起吃非常足够。
因为只有两个人，所以能点的不多，菜单上另外还有龙虾、鲍鱼、鱼翅、海参、各种鱼类与蚌类、各种肉类、炒青菜等，选择相当多元。除了草虾与螃蟹，不羁和友人还各点了杯冰奶茶（一杯2新币，约46台币）与四颗一盘的小馒头（2.5新币，约58台币），据说小馒头沾辣椒螃蟹的酱超级对味，也比较有饱足感。
冰奶茶上了之后，热腾腾的麦片虾也上桌Up，卖相看起来相当好！
六尾草虾还颇大只的，每尾至少有十三公分长，以酥炸方式料理，下锅油炸之前还裹上厚厚的一层燕麦。由于是炸的，所以不羁连壳都吃了@@，有种咸酥虾的感觉。虾肉其实蛮甜的，吃得出相当新鲜，且由于外面有裹燕麦，所以又多了些甜甜的口感，好好吃！！
不过感觉一人吃两只就够了，因为一尾真的颇大只，吃多了反而觉得有点腻.....这应该是炸物的通病吧。
燕麦虾上来不久，小馒头与这次的主角──辣椒螃蟹终于上场了。
看到这一大只的辣椒螃蟹，蟹壳直径约有12、13公分，蟹螯也非常肥满，不羁顿时有种想要起身掌声鼓励的冲动，因为好大只好香喔！用看的就是种视觉享受了。
橘红色的酱汁不知道是用什么调制而成的，有点豆办酱的味道，也有些甜味，但以咸味为主，味道中融入了螃蟹的蟹膏，所以也有螃蟹浓浓的香气。厨师在料理螃蟹的时候，还加入了蛋花，应该也是这原因，所以这酱的口感吃起来比较温润滑顺。好吃！！！
店家会附上夹子让顾客将壳压碎，取出蟹肉，不过很少吃螃蟹的不羁超不上手，吃超慢，但吃到吸饱了酱汁超入味的蟹肉，也就值得了！尤其是那肥厚的蟹管，一口咬下饱满的蟹肉，真的无敌满足，饿了一下午的肚子都说不枉饿了那么久了，好吃到沾满了酱汁的手也不放过要舔一下XD。
大啖螃蟹之余，还瞥见旁边有四颗馒头，这就来试试小馒头沾辣椒螃蟹酱滋味如何。答案是“超赞”喔，口感比较无味的馒头沾上满满的酱汁，本身淀粉所带的微微甜份中和了重味的螃蟹酱汁，吃起来很顺口，可以一个接一个吃！
吃到一半，不羁觉得吃这种口味海鲜配冰奶茶实在不对，奶茶虽香浓好喝，但有点甜，无法让吃海鲜的嘴巴感到清爽。所以就点了瓶老虎啤酒（8新币，约台币184元），一喝果然解渴畅快！
● 《ET新闻云》提醒您：喝酒不开车，开车不喝酒。
酒足饭饱后来张杯盘狼藉的景像吧：D！
这样一餐下来，加上7％的消费税，两个人吃约是2500台币......贵虽贵，但如果预算足够，来新加坡可以试试无招牌海鲜喔，颇好吃的，五颗星满分的话，不羁给4分！
※相关资讯
芽龙区无招牌海鲜地址：414 Geylang Rd, Singapor。（搭MRT至阿裕尼站A出口，沿Aljunied Rd直走到通过Sims Ave到Geylang Rd路口左转，就可以看到无招牌海鲜，路程约10分钟。）
各个分店介绍与位址：http://www.nosignboardseafood.com/#pgBranches
