文、图／海马老爸

说起大温哥华地区的酒庄，名号最响亮、最具规模的就只有鹭岛酒庄(LuLu Island Winery)了。借由一次品酒之旅，海马老爸终得一窥这家位于列治文市郊区的酒庄，并和酒庄主人张忠楠先生闲聊，分享这位台湾人在异乡奋斗的成果。

鹭岛酒庄，名字取自列治文市的旧地名。占地2万5000平方TN的休闲观光酒庄，落成于2007年，主要生产红白葡萄酒、冰酒以及蓝莓、覆盆子等水果酒。该酒庄酿酒采用的葡萄除了部分是酒庄附近所种植，绝大部分是来自卑诗省酒乡，有“北方纳帕”之称的欧肯纳根河谷(Okanagan Valley)。酿制水果酒的果实，则是来自2小时车程外的菲沙河谷(Fraser Valley)。

在酒庄宽大的停车场停好车，首先进入眼帘的是一座绿色葡萄藤隧道。“夏天里经常举办小型品酒音乐会，这里也是热门的婚纱拍照地点喔！”酒庄导览人员Leo微笑着解说。转身介绍一旁结实累累的葡萄园 – 为了控制葡萄株的生长速度，一排排等人高的葡萄树整齐修剪；大串的葡萄垂挂在腰身位置，是为了方便采摘。葡萄园附近种植了不少玫瑰花，则是借由玫瑰娇贵的体质来检测该地土让是否遭受虫害或是土质产生变化，是葡萄园土壤品质的把关者。

随着导览人员，参观了位于户外的清洗/榨汁机，接着便进入酒庄的心脏区：发酵厂。一桶桶两层楼高的不锈钢酿酒槽在灯光下闪耀，这是现代化葡萄酒发酵的利器。葡萄汁进入此槽后，酵母添加、温度调节都以精密的电脑控制，确保发酵过程的品质。另一个不锈钢酒槽胜过传统木制酒槽之处，在于发酵后的酒槽清理：不锈钢酒槽以热水清理后三天即能干燥且消毒，完全没有木制酒槽耗时干燥，或因干燥不全而产生下一批酿酒质变的风险。

发酵完成的酒装填入橡木酒桶，熟成的过程中让酒液浸入木桶，柔化丹宁酸，引出更多的口感同时增添橡木风味。

鹭岛酒庄有两大品酒室，兼具销售酒类的功能。另一间仅能容纳40人左右的VIP品酒室风格独特，除了墙上木雕画作呈现葡萄园以及采收的过程，全室以废弃的橡木桶打造，美观且自然清新。坐在此室品尝葡萄酒，有坐在橡木桶里喝酒的错觉。

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参观过葡萄酒的酿制过程，该是美酒品尝的时候了。酒庄提供了其引以为傲的红、白冰酒 — 这冰酒得来不易，全世界只有加拿大、德国以及奥地利三个国家能够生产冰酒。从采果到酿制过程都须经过严苛异常的监控，才能贴上ICEWINE的标签，身价也比一般葡萄酒贵上好几翻。

鹭岛酒庄声名远播，除了所产的葡萄酒曾获各种葡萄酒评比大赛的肯定(Pacific Rim International Wine Competition金牌、All Canadian Wine Championships首奖)，老板其张忠楠(John chang)更是个传奇。

张老板称不上口才便给，但从其沉稳、极有自信的口吻中可判断其坚毅的个性，以及执著于成功的决心。

44岁那年结束台湾的事业，携家带眷移民前往加拿大。看好加国以及亚洲的葡萄酒市场，在众人的惊讶声中，一头栽入酿酒业。从一名酿酒的门外汉，连葡萄品种都分不清，到目前成为一位专业酿酒师，坐拥两家广袤的葡萄酒厂，获得加拿大三级政府官员的接见与肯定之前，张忠楠先生曾经历连续亏损24个月、洋人酿酒师背弃、建设酒庄的工程不顺等困境，直到目前事业稳定、品质有口碑、版图不断壮大(2016年2家位于安大略省的新酒庄将开幕)，这一段筚路蓝缕、开荆辟棘的心路历程，在柔和但坚定的眼神中一语道尽。

鹭岛酒庄的冰酒入口香甜，蓝莓酒果香四溢，其实也是台湾人在异地历尽风霜，流汗收割后的丰美滋味。

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鹭岛酒庄 Lu Lu Island Winery
Address: 16880 Westminster Hwy, Richmond V6V 1A8,BC Canada
Website: http://luluislandwinery.com/

海马老爸
风象星座的双子男，45岁之前为跨国企业的行销公关高阶主管；45岁之后移居加拿大。伴着一双青少年儿子，在异国春樱夏阳秋枫冬雨雪里扮演父亲的角色，同时记录温哥华的所见所闻。

部落格：温市笑应my.van.life、粉丝专页：海马老爸的温哥华日记

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