记者黄士原／台北报导、摄影

今年的餐饮市场很热闹，几乎每个月都来自国外或本土自创的餐厅新开幕，之前《ETtoday东森新闻云》曾整理过上半年开幕的必吃餐厅就有20家，没想到下半年才过了一半，新开幕的餐厅就多达14家，其中拉拉熊餐厅、HELLO KITTY火锅店及海底捞刚开幕时人气大爆炸，像是拉拉熊目前10月份订位已满

萌到翻的HELLO KITTY火锅店


▲全球首家HELLO KITTY火锅店。

让粉丝期待很久的HELLO KITTY火锅店终于在7月7日开始试营运。一进大门就可以看到HELLO KITTY公仔在门口迎着你，而且是手上捧着火锅。进到店里面，到处都可以看到HELLO KITTY身影及相关元素，尤其是使用的餐具，更是可爱让人爱不释手，而店内还有一个大包厢，有一面超大的HELLO KITTY墙。这里HELLO KITTY的头上是山茶花，是台湾三丽鸥特别为全球第一家HELLO KITTY和风小火锅所设计，店里很多地方也都可以发现它的存在。

延伸阅读：全球首家HELLO KITTY火锅店装潢及锅物如何？萌到翻！
 

爱搞怪的巫毒甜甜圈


▲搞怪的巫毒甜甜圈现在台北也买得到。

位于美国波特兰第三街、被美国媒体称为国际观光景点的“巫毒甜甜圈”（Voodoo Doughnut）于7月18日正式开幕。“巫毒甜甜圈”外型搞怪不同一般的甜甜圈，其中人型的巫毒甜甜圈是超人气产品。另外，巫毒甜甜圈台湾店希望提供大家多一个聊天去处，任何时间想吃甜甜圈都可以吃得到，营业时间为24小时。

延伸阅读：甜甜圈也营业24小时！来自美国的“巫毒”就是爱搞怪

牛排等级的汉堡店Burger Ray


▲Burger Ray招牌汉堡，可以自选熟度、自己调配配料。

市面上用牛排等级Choice的牛肉来做汉堡很多，客人进来店里后才现场绞肉、客人还可以选择五分熟、七分熟及全熟的汉保店，甚至是配料酱料随客人加，7月14开幕的Burger Ray算是台湾第一家。只卖汉堡的Burger Ray除了招牌汉堡（牛肉堡）之外，另外还有特制南洋猪肉堡、香煎海鲜堡、心脏病堡及鲜菇藜麦堡，一共五种口味可以选择。

延伸阅读：牛排等级、可选熟度的汉堡店7/14开幕　单点145元起

鹰流东京豚骨【极匠GOKUJOH】


▲鹰流东京豚骨【极匠GOKUJOH】店门口排队人潮。

鹰流拉面创办人鹰峰凉一的第4家店鹰流东京豚骨【极匠GOKUJOH】、主打是东京口味的豚骨拉面，已开始营运，地点是位于公馆的汀洲路三段巷弄内，该店的提灯还用了台湾少见的大白色灯笼，由于店内座位数并不多，再加上慕名而来的食客很多，因此店外总是大排长龙。

东京汉堡排专卖俺の汉堡排山本


▲蕃茄中包着美味汉堡排。

有别于美式汉堡，日本的汉堡排独树一格，是许多日本家庭里的日常料理，算是国民美食之一，在东京已拥有6家分店的知名汉堡排专卖“俺の汉堡排 山本”也将来台湾开设分店，预计9月1日在台北东区开幕。这家店肉品是选用澳洲进口牛肉与台湾国产猪肉，整块新鲜原肉现切现做，经过绞肉、揉制、拍打、塑形及香煎。

延伸阅读：东京汉堡排专卖“俺の汉堡排 山本”来台

提供8种不同口味猪五花肉的八色烤肉


▲八色韩式烤肉口味有人参、红酒、松叶、大蒜、花草、咖喱、大酱(味噌)，以及辣椒酱。

由台湾爱丝葵餐饮集团从韩国引进的八色烤肉8月1日正式开幕，八色韩式烤肉使用的肉类都是厚切猪五花肉，最大特色就是提供8种不同口味的猪五花肉，分别是人参、红酒、松叶、大蒜、花草、咖喱、大酱(味噌)，以及辣椒酱，会有专人提供桌边服务帮忙烤到好，服务人员表示，刚烤好的肉质比较嫩，放在烤盘上过久肉质会变得比较老，所以都会建议客人烤好马上吃。

延伸阅读：八色烤肉强调原汁原味登台　8种口味猪五花肉一次满足　

3.5分钟就可以炸出一块猪排的吉豚屋


▲来自日本最大平价连锁猪排专卖店“吉豚屋”8月8日正式开幕。

来自日本最大平价连锁猪排专卖店“吉豚屋”8月8日正式开幕，“快速、美味、平价”是吉豚屋的三项坚持，台湾1号店引进了全球独家自动炸猪排机，里面的油是由电脑控制在175度C的恒温，炸一块猪排只要3.5分钟，5分钟就可以端出一碗猪排N<，同时店里所使用的面粉也是自日本空运来台，希望可以延续日本道地口味。

延伸阅读：独家机器由日空运来台　吉豚屋炸一块猪排只要3.5分钟

美国连锁法式越南三明治品牌Lee's Sandwiches


▲美国连锁法式越南三明治品牌Lee's Sandwiches登台，台湾首店8/9开幕。图为特选总汇三明治。

继成功引进香港米其林一星美食添好运之后，和亿生活这次代理的是美国连锁法式越南三明治品牌Lee's Sandwiches，首间海外分店已于8月9日在HOYII和亿北车站开幕。Lee's Sandwiches三明治系列总共有32个口味，包含法式越南三明治与欧式风味三明治两种类别，最大特色就是使用独门配方的法式长棍面包。售价部分，10T三明治128元至188元，5T的三明治78元至108元。

延伸阅读：来自美国的法式越南三明治登台　32种口味、价格78元起

干式熟成汤头的爱.熟成21牛肉面

▲爱.熟成21牛肉面-小战斧牛肉面。(图／美福提供)

肉品食品进口商“美福”跨足餐饮市场成立Fresh&Aged牛排馆与爱.熟成21牛肉面打响名号之后，现在爱.熟成21牛肉面首度要进军百货美食街，旗下第一家馆外牛肉面店将开设在台北统一阪急B2的美食街，由于阪急B2的美食街是美食一级战区，虽然人潮众多，但这里有花月岚、三田制面所、胜政猪排等人气店家，爱.熟成21牛肉面能否抢得人潮将是一大挑战。爱.熟成21牛肉面阪急店8月31日正式开幕。

延伸阅读：用干式熟成牛肉牛骨熬汤头　爱.熟成21阪急店8/31开幕

拉拉熊主题餐厅Rilakkuma Café


▲拉拉熊起司蛋糕。

拉拉熊主题餐厅Rilakkuma Café在9月1日试营运，内部装潢及摆设一定是到处都可以看到拉拉熊，像是一进门的大型拉拉熊公仔，整面都是拉拉熊的布偶墙，桌上的拉拉熊图案及椅上有大有小的拉拉熊抱枕，拉拉熊盘子，拉拉熊彩绘的墙，以及各种拉拉熊摆饰。整个氛围超级疗愈。拉拉熊的造型餐点是最大卖点，像是在甜点柜里头的拉拉熊生乳起司蛋糕、牛奶熊草莓起司蛋糕、三色布丁都是可爱的拉拉熊造型，而主餐部分，有拉拉熊造型的是拉拉熊猪排咖喱饭及拉拉熊白酱鸡肉饭，以及拉拉熊松饼。

延伸阅读：拉拉熊主题餐厅抢先直击　起司蛋糕造型可爱又好吃


只用虾头熬煮的汤头的一幻拉面



来自北海道、只用虾头熬煮汤头的一幻拉面9月11日开幕。一幻拉面的汤头是以甜虾的虾头下去熬煮，味道鲜甜，与一般的豚骨汤头大不相同，平均一天会使用60公斤的虾头（约可供应600碗拉面）。为何会想到用虾头来熬煮成拉面的汤头呢？有10多年拉面经验的一幻拉面总店长林直树表示，当初在大仓山拉面店时，社长要大家发挥创意，研发出不一样的拉面口味，因为海鲜就是北海道当地特色，曾经试着用螃蟹、扇贝及蚬来尝试煮成汤头，最后发现用虾头熬煮出来味道十分特别，于是一幻拉面就在2009年创立。

延伸阅读：只用虾头熬煮的汤头的一幻拉面

全新菜单的丑比头秘密部屋


▲屁桃爱吃经典脆皮鸡蛋。

丑比头主题餐厅的二店(中山店，丑比头秘密部屋)9月19日正式开幕，地点是在中山捷运站附近，新光三越南西店三馆的隔壁栋二楼。为了区别一店，同时消费者更有新鲜感、不同的体验，丑比头主题餐厅二店不仅内部装潢不同于一店，走的是田园风格，有瓜藤、水果摊，而餐点也是全新设计，把蔬果融入餐点里，店长Mia说，主厨大约设计出100道左右的餐点，在二店的员工试吃下，最后留下25道餐点，内容包含早午餐、午餐、下午茶及晚上可以吃得饱的食物，跟一店完全不同。

延伸阅读：丑比头主题餐厅开二店了　全新菜单、周五还有主题派对

肉麻式服务的海底捞

▲海底捞火锅台湾1号店已正式营运，每天早上11点到隔日凌晨4点营业。

大陆知名火锅业者海底捞已经于9月20日开始正式营运，营业时间则是从早上11点到隔日凌晨4点，无休息时间。这个有大陆“肉麻式服务”之称的海底 捞，服务人员除了嘘寒问暖、随时问要不要喝茶、按摩、美甲等服务之外，最特别的算是“帮你带小孩”。海底捞店里有一间约莫5坪大小的游戏间，来到海底捞用 餐的家长如果怕小孩被烫伤，想专心的用餐，可以把小孩放到游戏间，游戏间里头除了有小小的球池，还有专心帮忙看顾小朋友，陪他们一起玩。

延伸阅读：不只贴心服务　海底捞还可以帮你照顾小孩

提供稀少部位牛排的KP牛排小酒馆


▲干杯新成立以稀少部位牛排及欧风肉料理的KP牛排小酒馆排。（图／干杯提供）

KP牛排小酒馆的前身为红酒干杯，希望能让消费者优雅的吃烧肉配红酒。近年市场的需求变化，台湾小酒馆盛行，在日本则是十分流行“肉BAR”，因此KP牛排小酒馆保留了火烤牛排，并融入美式、义式、西班牙元素，活用干杯最自豪的牛肉，创作欧风肉料理，结合牛排馆与 小酒馆两种业态特色。KP牛排小酒馆稀少部位牛排有罕见的横膈膜、羽下、板腱等。

延伸阅读：结合牛排馆与小酒馆　干杯欧风居酒屋9月17日新开幕
 

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