我们都知道哦，当今世界上主要咖啡产区有美洲，非洲和亚洲，说起前两个产区的精品，那可是头头是道，掰着手指头都数不完，但是一提起亚洲精品，除了越南中原速溶，印尼曼塔宁，印尼爪哇豆，似乎就没有了。

当然不是了，实际上与印尼群岛一样，岛国巴布亚新几内亚也产出精品咖啡呢，而且还有着颇为美丽的名字：天堂鸟咖啡。天堂鸟咖啡从品种到种植条件以及后续的处理都值得一题。

天堂鸟是巴布亚新几内亚的国鸟，将自己家的国鸟印在咖啡豆麻袋上也十分具有辨识度了，咖啡也因此而得名。在国内流通巴布亚咖啡比较多的两款来自西格里庄园（sigri）和普罗萨庄园（purosa），最早引进天堂鸟咖啡的是西格里庄园（sigri）的，因此一般说到天堂鸟咖啡，指的其实是sigri，而后引进的则以庄园以区分。前街咖啡的天堂鸟咖啡是西格里庄园（sigri）。

巴布亚新几内亚的天堂鸟咖啡豆品种十分优良，是古老而风味好的铁皮卡，根据前街咖啡查找的资料，巴布亚的咖啡是从蓝山引种过来的，所以又有“小蓝山”之称，从生豆的品质上看，完全不亚于蓝山咖啡豆。

天堂鸟咖啡与蓝山咖啡的表现相近，都是走平衡咖啡路线，在手冲咖啡的风味表现是可可、坚果、尾段为桑葚的酸甜感，口感表现平衡、浓郁。前街咖啡认为，天堂鸟咖啡很适合追求经典咖啡风味的朋友，酸甜苦平衡，仔细感受还能感受到类似桑葚的深色水果风味。

当然，有朋友说手冲太考验冲煮技巧，也不太稳定，有没有更方便的冲煮方式呢？现在夏天了，那么浸泡式的萃取方法就很不错了，将天堂鸟制作成冷萃咖啡也不错。冷萃咖啡，顾名思义是用冷水长期浸泡咖啡粉而成。一般要泡12～24小时，时间越长咖啡越浓。可以试一下哦～