作为绿茶当中具有一席之地的六安瓜片，六安瓜片的等级可以分为极品、精品和通品，而通品包括一级、二级和三级。按此排序，六安瓜片的质量依次下降。

极品级别是大小均为全宝绿霜，嫩度高，无芽茎飘叶，茶香持久，回味甘甜。泡出来的茶清澈晶莹，嫩绿鲜嫩。精品级别外形整齐，翠绿上霜，嫩度好，无花蕾，无茎飘叶，茶果香浓郁，口感清新醇厚，茶色晶莹，嫩绿。一级级别外观整齐，颜色为绿色，上面有霜，柔嫩度更好，叶子漂浮，没有茎和花蕾。茶叶香味持久，口感清新醇厚，茶叶色泽黄绿明亮，黄绿相间。二级六安瓜片外形比较整齐，颜色绿色有霜，比较嫩，有一些飘叶，香气比较纯净，口感比较醇厚，黄绿明亮。

另外冲泡六安瓜片也是需要一定的技术，准备洁具。冲泡六安瓜片，最有抱负的茶具是透明的直口玻璃。然后沿着杯子沿着四壁倒入75-85度的沸水，冲洗干净杯子。上投法是首先将沸水倒入玻璃杯中，然后放入六安瓜片茶，盖上盖子，闷大约50秒，使茶叶逐渐伸展，香味飘出。中投法是在六安瓜片茶之前，在玻璃杯中放一点开水。摇动杯子，逐渐打开茶叶，然后加水，直到杯子满。下投法是先将六安瓜片茶叶放入杯中，再倒入开水，使茶叶翻腾，茶叶吸收水香。

不过值得注意的是无论上述冲泡六安瓜片的要点是什么，沸水的温度都应该在80度下。不要用沸水冲泡。过高的水温会损坏茶，味道会变得苦涩。