Q Grader是咖啡圈里性价比和知名度可能是最高的一个，一般被认为是最为严格的咖啡感官测试系统之一。实际上，它是咖啡品质学会（CQI）在Q咖啡系统中开发出来作为咖啡杯测师的资质认证，不仅仅是感官测试，还包含了许多部分。下面是一份学习地图，需要提升或者想考Q的小伙伴可以参考一下。

第一部分：理论知识

包含100道咖啡理论知识选择题，除了拉花，基本上包含了整个咖啡产业链，从下游的咖啡种植、采收和加工处理，到咖啡杯测和分级乃至咖啡烘焙和冲煮都会涉及到。考试时间1个小时，及格分数是75%。

第二部分：杯测技能

包括六个咖啡样品的四个杯测组。这个部分需要考生根据精品咖啡协会SCAA杯测标准，运用咖啡感官分析来评估咖啡并且填写杯测表。4次考试，每次1个小时，及格分数是80%。

第三部分：感官技能

主要测试考生对酸甜咸三种味道的不同强度和混合后的感知能力。分为三个部分：

第一个环节是的不计分的参考组，考生在10分钟内品尝酸甜咸三种液体以及三种不同强度的等级；

第二个环节是盲测，考生需要在20分钟内盲测识别出所有液体的味道和强度，及格分数是80%；

第三个环节是辨别混合液体，考生需要在30分钟内辨别8种液体混合物所有的味道和强度，其中四种液体混合物包含两种味道，另外四种包含三种味道。及格分数是70%。

第四部分：嗅觉

测试考生嗅觉识别，Enzymatic 酶促化、Sugar Browning 焦糖化、Dry Distillation干馏化和Aromatic Taints芳香异味，配对以及通过Le Nuz du咖啡闻香瓶识别气味的能力。4次考试，每次30分钟，75%及格分数（9/12正确率）。主要分为两个环节：

第一个环节：考生必须在所给的类别中从9中芳香里为其中6种配对；

第二个环节：老生必须在每个类别中分辨出3个闻香瓶的名称。

第四部分：三角杯测

4次考试，每次45分钟，及格分数是83%（5/6正确率）

考生将杯测6组咖啡，每组3杯。测试考生能否从3杯咖啡中找到不同的那一杯。

第五部分：有机酸测试

主要测试考生辨别和确认咖啡中有机酸的能力，辨别常见的4种有机酸：醋酸、柠檬酸、苹果酸和磷酸。

第六部分：生豆分级

根据SCA咖啡生豆的瑕疵手册去正确的辨别咖啡中的瑕疵。考生会收到三份350g的生豆样品，根据SCA标准来判断咖啡是精品或者是商业级别。考试时间为60分钟，三个样品中至少要通过两个。

第七部分：烘焙豆分级技能

这个部分主要是测试考生辨别烘焙咖啡样品中瑕疵豆的能力考试。考生将得到100g的样品，然后必须识别瑕疵豆，然后辨别咖啡为精品级或商业级。

第八部分：样品烘焙鉴定技能

考试时间为45分钟，及格分数为24分80%。需要考生在红灯环境下，杯测六组冲煮好的并且已破渣的咖啡来辨别咖啡的烘焙度。每组三杯，需要考生识别不一样的那杯，并且写出烘焙度。