很多人都喜欢喝武夷山的大红袍，但很少人能够对大红袍的香型有充分的了解和认识，大红袍的香型主要有两种清香型和成熟型。另外香气味道也有着很大的不同。

清香型：清新鲜嫩，绿茶清新爽口。味道清甜，但有绿色和涩味。品种特征明显，易于识别，但岩石韵律不够突出。汤是橙色到黄色和绿色，比较浅。叶底新鲜赏心悦目，但香气不耐贮藏，品质易变。这种类型适合刚接触武夷岩茶的新消费者。

成熟风味类型：其香气浓郁（不高），杯底香气（挂杯香气）特别好。口感醇厚、甘甜、强烈、耐泡沫，但往往带有杂味（如闷味、陈味等），不纯。汤的颜色很浓。长时间的泡沫不容易消退。叶底看不见，品种特征稀释。茶更温和，不伤胃。这种类型适合老茶鬼。

另外大红袍的香气也是有所不同的，分为干香、盖香、水香和碗底香。

干香。它指的是干茶的茶气。有一个很好的方法来区分干香的质量。用沸水加热一个杯子，然后倒出来晾干。将适量的干茶放入杯中，盖上盖子，轻轻摇动，闻闻香味。闻干香时，你可以感受到茶叶的干香效果，是否有异味和杂味，但不容易区分茶叶的质量和质量。盖香。

盖香是区分茶叶品种特征和质量的重要部分。许多茶叶产品的特点在杯盖上的性能是非常明显的，当然，盖香也是评价茶叶品质质量的重要指标。茶叶产品香中主要有：品种香气（茶）、花香、木炭味、果糖味等。水香。指茶叶入口后在口中的香气。此时，盖香的进一步加深，即盖香的进一步确认。碗底香。它指的是浸泡几次后，将盖碗倒置，取出茶叶后盖碗底部的香气。这种香气也是对茶叶质量的进一步确认，以宁静的香气为上。当然，我们主张盖香、水香和杯底香的三种香气是一致的。