很多人都喜欢武夷山都大红袍，作为乌龙茶的精品茶叶，市场如此畅销的茶叶势必会有不良商家为了赚取更多利润而造假，这时我们就需要具备一些足够的茶叶知识去判断大红袍品质的好坏了，记好大红袍特点是非常重要的。

首先是茶汤的颜色，所呈现汤的颜色主要取决于茶汤的深度、明暗、清澈、浑浊等。不同的品种对汤的颜色有不同的要求，而毛茶的评价是以嫩绿色为上等。评价大红袍汤的颜色必须在评价前进行。如果你先品尝它，茶汤会减少，每个碗的容量也会有所不同，碗里的汤的颜色也会有所不同。然后是香气。确定大红袍茶的香气是否纯正、高度和长度。最好是香气高而持久，其次是香气高而不持久。香气低而短，质量差。烟雾、焦烟、酸、酸、霉、闷和异味的质量最差。气味应该是热的和气味，温暖的和冷的。香气是否纯净，如异味、焦气、木材气体、霉菌气体、陈年气体、老火气体、烟雾等杂味。嗅觉更容易识别。然后是味道。味道的质量是决定大红袍质量的关键因素。评价味道必须掌握茶汤的温度，过热和过冷都会影响味道评价的准确性。太热，无法区分味道；太冷的味道开始改变，回味变苦或清淡，新鲜的味道变弱。品尝汤的最佳温度约为100度。大红袍茶不同，口味要求不同。大红袍茶的味道是醇厚和清爽的回味甜。

最后是冲泡后的叶底部。评价大红袍叶底的方法是将所有浸泡过的红袍茶倒在叶底盘或杯盖上，用手指铺平并搅拌均匀，观察叶底的柔嫩度、颜色和均匀性。叶底的柔软度由嫩叶和茶叶大小的开口表面的含量来衡量。用手指按压叶底，有一种柔软的感觉，表示柔软度好，呈平伏状。叶面光滑明亮，嫩度好，粗糙皱纹嫩度差。