咖啡不仅仅是打工人的提神剂，还是一种放松的方式。这两点在这两年大热的医疗剧《机智的医生生活》中体现得淋漓尽致。

剧中的主角上班前、手术后或者值班中总会点上一杯或者几杯咖啡；而休息期间，如果有较大的的空间比如说在自己的办公室，则会自己研磨咖啡豆，给自己来一杯手冲咖啡，或者编剧需要推动故事线了，便会安排主角团在咖啡厅约人聊天。那么这个让疲惫的医生恢复元气的咖啡香是怎么来的呢？我们又该怎么品咖啡的各种风味呢？

说到咖啡风味，可能许多人第一个反应是美国专业咖啡协会SCAA的咖啡风味轮，确实，因为SCAA组织比较权威，又有许多证供大家考研习提升，不过SCAA是美国人编写的，因此很大程度是参考了美国常见的风味类比物，例如葡萄柚、樱桃、西梅干、枫糖等在美国是日常能见到尝到的东西，虽然在国内也能买到，但是大家也很少去吃这些食物，所以对于味道的记忆并不深刻以至于在咖啡喝到的时候联想不起来。

所以SCAA只能用作参考，提醒你可以联想一下同类型的比物～例如葡萄柚，我们可能联想到的是西柚、白柚；再例如西梅干，我们可能会联想乌梅、李子等。这些国人熟悉的风味比物实际对外国人来说也是陌生的，但有一样确定的是，这些风味都会在同一个类型里面，不会有过于大的偏差～

国人看着SCAA风味轮回一脸懵，其他国家的人当然也会有同样的烦恼～来自比利时的烘焙公司Cuperus制作了针对消费者咖啡风味轮，尽可能简化了我们平常所认识的咖啡风味轮并归类为六类：明亮水果味、坚果味、香甜水果味、花香味、巧克力味、香料香草味。

事实上，目前国内也有一些有识之士倡议建立我们自己的风味轮，这对咖啡文化在地化或者说在国内的推广有着莫大的好处，建立自己的风味谱可以使咖啡品鉴的门槛降低，助力让咖啡成为一种日常。