喜拉朵大草原（Cerrado Savanna）上栖息着三分之一的巴西物种，“Cerrado”的葡萄牙文意指“闭塞之地”，其精华地段则出产着美味的巴西精品咖啡。与狂野的草原相比，咖啡更显柔顺而清甜。

喜拉多威名背后的国家巴西，位于中南美洲，是该产区最大的咖啡生产国，也是世界最大的咖啡生产国，同时巴西人喜好喝咖啡，咖啡自产自销，其国内咖啡消费量直逼世界第一咖啡消费国美国。而供应世界以及本国国民的咖啡生产地则主要是米纳斯省。其中喜拉多产区位于米纳斯省的中部，且主要生产精品咖啡。

喜拉多深处巴西内陆，始于西南部的马托格罗索省（Mato Grosso），经过米纳斯中西部，北抵巴希亚省西部。喜拉多面积很大，面积广达120万平方千米，占巴西总面积22%。其中米纳斯省中西部海拔高达1100～1300米，喜拉朵大草原的精华地段则是大名鼎鼎的喜拉多产区，而大草原其他地方生产的咖啡则不是巴西精品产区喜拉朵。唯有海拔高，土壤肥，才种得出清甜、醇厚度高又无土腥味的精品咖啡。1999年以来，在巴西超凡杯竞标活动胜出的庄园，以南米纳斯/喜拉多为数最多。

前街这款咖啡就出自这里，采取精致的半日晒处理法，充分体现了喜拉朵独有的坚果味和甜感。半日晒法是1990年后巴西研究单位根据巴西气候较干燥的特点，专门开发出来的，不仅减少了日晒时间，还提升了咖啡豆品质和风味。

半日晒方法介于日晒和水洗之间，可以生产出更干净的更高品质的咖啡豆。咖农筛选合适咖啡果实后，然后去除果皮果肉和部分果胶，接着将带着少量果胶暴晒1～3天，再用机器烘干直至含水率12%，然后就可以放到特定的容器进行熟成。该法能减低巴西豆以前的劣性杂味，增强果香与甜感。可见，与日晒相比它不是带着果皮一起晾晒干燥的，与水洗相比，它也没有带着果胶进行发酵。

为了最大程度体现出巴西咖啡醇厚的风味特点，前街的烘焙师决定采取中深烘焙程度。在冲煮方面，采取和浅烘的豆子不一样的参数，改为使用Kono滤杯，较低水温，和较粗的研磨程度。具体参数如下：

滤杯；Kono滤杯

粉量：15克

粉水比：1:15

水温：88℃

研磨程度：中细研磨（中国标准20号筛网通过率70～75%）

前街使用的是分段式法进行萃取，首先用30克水进行30秒闷蒸，然后小水流绕圈注水至125克时分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至225克停止（闷蒸开始计时）整个萃取时间为2分钟。

前街冲煮风味是；坚果、巧克力、奶油、花生、焦糖