相信很多咖啡爱好者或者喜欢精品咖啡的小伙伴，都听过“花魁”这款咖啡豆，那花魁这款豆子到底是什么风味的呢？而花魁为什么会分对个x.o系列呢？ 前街带大家了解一下吧
埃塞俄比亚的咖啡是最重要的出口经济作物，咖啡也是埃塞俄比亚外汇收入的主要来源。
罕贝拉产区
罕贝拉产区位于埃塞俄比亚最大的咖啡古吉产区，一般的咖啡豆命名普遍都是以咖啡豆本身产地而命名，而“花魁”咖啡豆是在埃塞俄比亚GuJi产区里的罕贝拉（Hambella）产区里出，也是埃塞俄比亚最大的咖啡产区，行政属于奥洛米亚州。
古吉产区，曾归属于西达摩产区，但在2010年的时候就已经被埃塞俄比亚商品交易所 (ECX) 独立成一个新产区。古吉产区最出名的咖啡豆非花魁咖啡豆莫属，在2017年的TOH（Ethiopia National Taste of Harvest Competition）以出彩的草莓奶油风味夺冠，当之无愧的花魁。但并不是所有在罕贝拉出产都可被称“花魁”，只有来自“Buku Abel”处理厂的日晒咖啡豆才能叫做花魁。
Buku处理厂 花魁咖啡豆处理法
Buku处理厂位于海拔2200米的buku abel村，2017年，“Buku Aebl”处理厂的一支日晒咖啡豆获得了TOH日晒组冠军，当时中国生豆商把这支冠军豆引入中国并命名为“花魁”
Buku处理厂位于海拔2200米的buku abel村，2017年，“Buku Aebl”处理厂的一支日晒咖啡豆获得了TOH日晒组冠军，当时中国生豆商把这支冠军豆引入中国并命名为“花魁”，
buku处理厂主要收取在采摘的红果糖度要达到30以上才开始日晒处理，处理厂在高海拔的地理位置，使得夜间温度可以降至12摄氏度左右，不用因为气温度过高，产生过度发酵的气味，而中午气温过高的时候，也能及时进行遮挡，放置红果晒伤，全人工采摘，只选择完全成熟且糖度高的咖啡浆果，非洲棚架晾晒，并24小时不间断定时翻动，确保日晒和通风均匀，更准确把握发酵程度。
前街咖啡认为，也因为“花魁”咖啡豆只选择完成成熟的咖啡樱桃，全人手工采摘，通过日晒干燥处理，果肉和果胶的糖分才被咖啡豆吸收，所以“花魁”咖啡豆会比其他西达摩其他的产区咖啡豆风味更加有甜感，更加特别。
为什么花魁咖啡豆分了这么多种？
上述所说，2017年，当年DW公司的“Buku Aebl”处理厂的一支日晒咖啡豆获得了TOH日晒组冠军，
加上同年北京的李建飞以这支花魁咖啡赢下了2017年世界咖啡冲煮赛中国区的亚军（当年其他参赛豆是瑰夏）。这也为了花魁咖啡豆增添了不少名气。注意，这时的花魁咖啡豆拥有2017年TOH冠军豆的称号。
随后DW公司在罕贝拉产区增加至4个处理厂，分别是“Buku Abel”、“Buku Saysay”、“Haro Soresa”、“Tirtiro Goye”。然后在2018年推出了花魁2.0，2019年推出了花魁3.0与3.1，2020年推出花魁4.0，而2021年也就是今年推出花魁5.0。
所以，花魁X.0的命名方式是依据年份，花魁3.0既是2019年产季的咖啡豆，花魁4.0即是2020年产季的咖啡豆。
除了有年份这个规律外，只有2017年的花魁咖啡“Buku Aebl”处理厂处理的日晒咖啡豆才能称得上花魁咖啡豆， 原因是因为dw公司逐年将处理厂扩张，产量增长，风味也有明显差别，
而小粒花魁的风味与香气与2017年的花魁十分相似。
前街咖啡在2018,2019年份的花魁中喝出与2017年花魁相似的咖啡风味，但在醇厚度与余韵上不及2017年的花魁，但发现2017年的花魁咖啡香气主要来源于花魁咖啡豆当中有一些特别小粒的品种，在2018,2019年两个年份里的花魁咖啡也发现类似的小粒咖啡，
于是2020年开始，处理厂又把小粒花魁再独立处理，
因此，小粒花魁并不属于【X.0】的系列，从2020年开始，DW公司把小粒品种单独区分处理，形成小粒花魁咖啡豆。
风味
前街的豆单上也存在花魁5.0以及小粒花魁这两款咖啡豆。前街通过杯测对比两款咖啡豆发现，
花魁5.0更加接近古吉产区的淡雅花香、莓果果汁感的风味；
而小粒花魁咖啡则更加接近2017年获奖批次的草莓奶油风味。
前街手冲建议
在对这两款咖啡豆进行冲煮的时候，由于前街对这两款咖啡豆的烘焙程度较浅，前街建议使用V60滤杯、91摄氏度水温以及中细研磨程度（中国20号筛网通过率80%）。
滤杯：Hario V60
水温：91摄氏度
粉量：15克
粉水比例：1:15
研磨程度：中国标准20号筛网通过率80%
