前街经常会遇到很多客人的疑问，究竟波旁咖啡是什么品种呢？红波旁咖啡的口感会是如何呢？让前街带大家科普一下吧！
波旁品种咖啡豆来源
阿拉比卡在全球占据使用量的70%，也是品质最好的品种，阿拉比卡品种也经过长时间的发展进步，衍生出不同的分支，其中最有代表的就是波旁咖啡豆种和铁皮卡种，这两支豆子品种继承了阿拉比卡优质的风味，其中波旁咖啡豆种也根据咖啡果实成熟时的颜色命名，例如粉色、橙色、黄色、红色波旁等。
波旁种的咖啡，和铁皮卡种咖啡一样的老品种，属阿拉比卡种咖啡，波旁咖啡最初栽种于巴西留尼汪岛，当地在1789年前也被称做波旁鸟，故而咖啡品种也被命名为“波旁”
红波旁咖啡是什么？
红波旁是指一般波旁咖啡树开花结果后，咖啡果实的颜色变化是由：绿色 >转微黄色 >转微橙色 >转成熟的红色 > 再转较熟的暗红色，因此也就称之为红波旁，它的风味会有较佳的香气，同时酸较明亮，喝起来甚至有类似红酒的风味。并且据前街咖啡了解红波旁也是目前巴西咖啡产区最为广泛种植的品种。
前街咖啡烘焙分享
巴西咖啡豆特点以醇厚感为主，为了凸显这一风味，烘焙程度建议控制中度以上，
杨家800N，投豆量550g：温预热至设施200度入锅，火力调整150，风门开设3，回温点1'30"，保持火力，5'10"转黄，青草味消失，进入脱水阶段，火力下调至125，风门开到3.5。8'20"脱水完毕脱水完毕，豆表出现皱褶和黑斑纹，烤面包味转为咖啡香，为一爆前奏，到178度时火力降到80，这时要留意听一爆的声音，到9'14"开始一爆，风门全开5。一爆后发展时间3'00，201度下锅。
前街冲煮建议
杯：KONO
粉量：15g
水温：90℃
研磨度：中研磨，20号标准筛网通过率70%
水粉比例：1：15
像是巴西咖啡豆这种烘焙程度较深的咖啡豆，以凸显咖啡的醇厚感，
前街咖啡会选择Kono滤杯来冲煮。Kono滤杯的特点在于有浸泡的功能，可以利用浸泡来萃取更多的咖啡物质，提升醇厚口感。因其肋骨不多且位于低端，可以使滤纸紧贴在滤杯上以达到限制气流的效果，从而使水流速度减缓增加水粉接触时间。
水温选择88℃，算是较低的冲煮温度，可以避免冲煮过程中，过多的萃取咖啡豆的杂味，因为咖啡豆烘焙程度越深，其杂味也会随之增加。
风味描述
（红波旁）巴西红波旁咖啡豆冲煮风味：甜感高、干净、柔顺、酸值低，花生、杏仁、坚果、巧克力的风味。
