巴哈咖啡是一款哥斯达黎加单品咖啡豆，在了解这款咖啡豆风味之前，小编想和大家多叨叨几句产区咖啡历史，而这有助于我们结下来的品这款甜蜜的咖啡～
哥斯达黎加共和国位于中美洲南部，咖啡业历史悠久，早在十九世纪初就引进了。目前大约有三分之一的国民参加了咖啡豆的种植，咖啡出口占国家出口总额的百分之二十五，是哥斯达黎加的重要经济来源。受益于咖啡的发展，所以尽管哥斯达黎加国土面积在中美洲排名倒数第三，但是经济却超过了半数的国家。
国家：哥斯大黎加
产区：塔拉珠
海拔：1950m
处理法：葡萄干蜜处理
等级：极硬豆SHB
品种：卡杜拉
风味: 草莓、苹果、柠檬、葡萄、柑橘
产区
哥斯达黎加咖啡拥有八大产区，分别是西部山谷West Valley、中央谷地Central Valley、塔拉珠Tarrazu、三河Tres Rios、欧罗西Orosi、布伦卡Brunca、杜利阿尔巴Turrialba、瓜纳卡斯特Guanacaste。其中中央山谷，塔拉珠和三河区是著名的三大大栽植区。
前街巴哈咖啡就出自著名的塔拉珠产区内的卡内特庄园。“塔拉苏”是古韦尔塔印第安族语译，位于该国首都的南部，种植历史长，平均纬度最高、气候、土壤条件极佳，是公认最优秀的咖啡大产区之一，曾经得到过英国皇室的青睐与认可，甚至在教皇的演讲中也得到过称赞。
卡内特（Carnet）庄园
庄园占地5公顷，所处位置海拔高度在 1700～1950公尺之间，是Tarrazu咖啡种植的最高海拔区域。而其出产的咖啡豆被冠以音乐家的名字，则源于卡内特庄园的主人对古典音乐的热爱。前街入手的这款巴哈咖啡豆生长在1950m海拔最高的地方。
品种
巴哈咖啡的品种是波旁的变种卡杜拉Caturra，适合栽植于700米的低海拔至1700米的高海拔区，都是 SHB 等级的高海拔极硬豆。人们1937年在巴西发现的，它的产能与抗病力均比波旁佳，树株较矮，方便采收，适应力强，不需要遮荫树，直接曝晒艳阳下亦可生机勃勃，俗称为曝晒咖啡（Sun Coffee）。
处理方式
哥斯达黎加多采用半水洗处理，而巴哈咖啡则是用新式处理方式，叫葡萄干蜜处理。在采收当天，先将咖啡果实晒成葡萄干的状态，再脱果皮进行蜜处理发酵，所以是100%保留果胶和零水的处理法。这样处理出来的成果有较明显的甜度，喝起来甜如蜜，除了巴哈咖啡豆，前街其他几款采用蜜处理的咖啡豆也同样受到新老客户的喜欢。
烘焙
前街烘焙师采用杨家800N半直火，烘焙量300g。炉温预热至200℃入锅，火力调整160，风门开至3，回温点1'36"，保持火力；140℃时火力保持在160，风门开到4。4'50"转黄，青草味消失，进入脱水阶段，166℃时火力下调至135，风门保持4。8’05"脱水完毕，豆表出现皱褶和黑斑纹，烤面包味转为咖啡香，为一爆前奏，这时要留意听一爆的声音。到8'38"开始一爆，风门全开5，火力不变。一爆后发展时间1'45"，到193.8℃下锅。
杯测
前街通过杯测，发现其风味厚实，层次丰富，从干香到湿香到入口再到余韵，醇厚的成熟葡萄发酵感一直伴随，风味十分稳重庄严，入口品尝可以感受到花香，莓果的果汁感，感觉十分华丽，就像《G弦之歌》一样悠长。
冲泡
推荐冲泡参数：滤杯：Hario 01，粉量：15g，粉水比：1：1，水温：90°C，研磨度：中细研磨（（中国标准20号筛网通过率81%）
前街使用分段式萃取手法进行冲泡：首先注入30g水，将粉层充分润湿，闷蒸30s，然后进行第二段冲煮，中细水绕圈式注入至125g，然后停下来等水位下降到粉层的2/3时注入第三段。整个萃取时长是1‘55”。
