大家都知道阿拉比卡豆是风味好的咖啡品种，但是，面对卡蒂姆这个品种，就真的很纠结了。

我们平时经常说的云南小粒咖啡，什么叫小粒咖啡呢，铁皮卡咖啡品种的豆粒尺寸偏小，原本就是指铁皮卡。国家的经济改革带动了一部分人可以富起来是一件非常好的事情，上世纪八九十年代，星巴克、雀巢这类品牌入驻云南，这类品牌的市场遍布全球各地，对咖啡生豆的收购量自然就会很大。但是铁皮卡的产能低啊，于是就推广种植卡蒂姆这种产能大的品种。咖农们也忍痛割爱把铁皮卡换成了卡蒂姆，至今已经有一大批卡蒂姆在云南种植着。铁皮卡从育种到收获果实需要四五年的时间，如果贸贸然地还咖啡品种，那就意味着四五年的时间没有收入。

而卡蒂姆品种由于带有罗布斯塔的基因，风味上肯定不如纯种的阿拉比卡豆，早年的云南卡蒂姆会有一股土腥味，但经过了多年来的种植改造以及处理法的发展，云南咖啡的风味也得到了很大的改善。