Kiunyu Coffee Factory位于Kirinyaga县茶区深处。Karithathi F.C.S.的两家工厂成立于20世纪60年代的Kiunyu和Kabingara，从Kagumoini、Kianduma、Kiambuuku、Kiambatha、Gatura和Kiamuki等村庄及其周围的农民那里运送咖啡樱桃。

这里种植的咖啡品种主要有SL 34和Ruiru 11，其中SL 34占该工厂生产的所有咖啡的99%。与北Kirinyaga大部分地区的情况一样，该地区的大多数农民更喜欢种植茶而不是咖啡，这导致了通常较低的产量。CMS在合作社管理的帮助下，旨在教育农民了解优质种植的咖啡的潜在回报，并协助进行专门的咖啡农艺实践培训。

过程中使用的水来自喀拉提河到水库。在将最后一批樱桃皮和果肉放入浆塔之前，它会再循环两次，然后将其放入浸泡槽中，在那里，它会慢慢地重新回到地下水位，清除掉大部分杂质。

在肯尼亚，咖啡通常可以追溯到工厂或磨坊水平:大多数农民拥有1/8到1/4公顷的土地，而且通常也种植咖啡以外的作物，这意味着他们依赖一个中央加工厂来销售和加工他们的咖啡。生产者以樱桃的形式交付给工厂，在那里，合作社将分类，称重，并为交付付款。然后，这些咖啡会与当天的其他货物混合，然后继续进行加工。由于这个系统，每个工厂为几百个小农和几个想法提供服务，只能有限地追踪到组成批次的咖啡的个别生产者。