我们沿途的下一站是一个路边市场，那里到处都是美丽的当地艺术品和手工艺品。我花了一个多小时在过道里徘徊，试图决定我想带什么回家，我的行李里又能装什么。杰夫和我曾经嘲笑过他从这里买了太多艺术品的故事。这么多漂亮的作品很容易让人忘乎所以。在我选择好之后，我们开始谈判，当其中一名员工看到我的底特律红翼帽时，事情变得有趣起来。他不顾一切地想要我的帽子，所以我们谈了个价钱，他还送了一杯可乐来敲定交易。我们一起拍了几张照片，然后回到了去奈里的路上。我们来到了Outspan酒店，这是一座美丽的老建筑，坐落在尼耶里的山丘上。

早上我们出发去肯尼亚中部的咖啡处理厂。

这个处理厂接收来自整个地区的咖啡樱桃进行加工。它来到他们面前时已经干了，还裹在羊皮纸。该设备将咖啡豆上的羊皮纸清洗干净，然后将它们送到分拣机中，根据屏幕大小进行分离。一旦按大小分开，为了质量的目的，再按密度分开。然后把它们装进132磅重的袋子里储存，并用特殊的代码标明豆子的来源和收获时间。他们按产量把它们分开，这就是他们所说的收获周。代码1-20的第一个数字表示bean的收获周。一般来说，15-20周的咖啡豆质量最好。我们特意在收获结束时安排了旅行，这样我们就能品尝到最好的咖啡。这意味着我没有看到太多的收成，但我喝到了肯尼亚最好的咖啡。我们在工厂的拔罐实验室品尝了一些新鲜的批次。我们在内罗毕喝了杯咖啡，在几个处理厂了参观农场的行程。


当我们开车穿过山区时，周围的风景是美丽的。到处都是红色的粘土和美丽的咖啡树。该地区大部分是由小农场组成的，这些小农场属于邻近的合作社。对于这些小农场来说，由于设备成本和干燥和储存所需的空间，自己加工樱桃是没有意义的。他们组成合作社，建立一个中央车站，在那里他们可以运送樱桃进行加工。作为烘焙商，我们购买的很多咖啡都属于合作社的名下。它使用来自几个小农场的咖啡豆制成一批咖啡。

一般而言，每棵咖啡树只能产出5磅的樱桃，经过处理后，只剩下一袋12盎司的烘培咖啡。

你可以想象一下，生产一袋132磅的出口绿咖啡需要多少棵树。

我们参观了几个合作社，听了农民的故事。在收获季节这么晚的时候并没有什么活动，但仅仅是体验一下美丽的农场和我们遇到的人，就值得我们走一趟。我们参观了Thiriku合作社，并与一些董事会成员聊天。参观这个特别的地方真是太棒了。它一直是我最喜欢的咖啡之一，现在我站在咖啡的发源地。这对我来说是一个非常特殊的时刻。

遗憾的是，我们的旅行很快就要结束了。我们回到内罗毕，在实验室度过了最后一天。最后一次，我们端起了精选品，还有一些额外的。我们提出了要求，收集了样品，带回了芝加哥，在那里我们将与球队进行比赛。为肯尼亚的知识界买咖啡是一种荣幸。这是一个需要高超的拔罐技巧的地方，因为购买决定必须在现场做出。大多数其他种植地区的咖啡采购是由芝加哥的一群cuppers完成的。这意味着我的拔罐技术足够好，可以被托付给一个非常大的责任。
所有这些经历对我来说意义重大。

我可以去旅行，从我最喜欢的咖啡种植国买咖啡。这是一个真正的特权，我等不及有一天回来。我遇到了很多了不起的人，他们像对待老朋友一样对待我，虽然他们可能不记得我，但我永远不会忘记他们教给我的东西。