顶级瑰夏是什么味道？这里有一杯四千人民币的瑰夏，每啜吸一口满满都是金钱的口感。。。不开玩笑了，也许你已经猜到了，小编今天带来的便是巴拿马顶级咖啡庄园索菲亚庄园（Finca Sophia）瑰夏咖啡豆。

索菲亚庄园和骡子庄园（Finca La Mula）一样，主理人都是威廉·布特（Willem Boot ）先生，他是瑰夏界的权威，当年瑰夏2004年第一次大放异彩的时候，布特先生便是当时的评委之一，有感于瑰夏咖啡的魅力，布特先生分别于2006年和2008年成立了骡子庄园和索菲亚庄园。目前，这两个庄园都是非常顶级的巴拿马精品咖啡庄园，也是世界上顶级的瑰夏咖啡庄园。

索菲亚庄园成立于2008年，海拔在1850-2150米，是中美洲最高海拔的咖啡庄园之一。庄园前身属于卡托瓦庄园（Finca Kotowa）庄园主里卡多·盖那。威廉与美国的Equator咖啡烘焙商从卡多·盖那手上买过来后，主要种植瑰夏品种，并且不断挑战高海拔种植。

索菲亚庄园毗邻纳赫拉国家公园（the ParqueInternacionalLaAmistad），纳赫拉国家公园（面积超过4000平方公里）从哥斯达黎加横跨巴拿马，是一个生态多样性非常丰富的公园，而索菲亚庄园所在区域曾是一片森林遭受过砍伐的土地。由于早期开发中进行了密集农业开垦，最终导致那里的森林和土地退化。

索菲亚庄园希望能够成为纳赫拉国家公园和这个密集农业区之间的缓冲地带，因此庄园主种植了数百棵原生及环境适宜的遮荫树，以及数千棵咖啡树，同时在咖啡生产中十分注重永续问题，他们使用有机及传统耕作的方式，使用有机肥料和传统肥料结合，甚至杂草都是主要由人工进行的，基本不使用杀菌剂，用于控制特定的真菌繁殖。索菲亚的灌溉用水完全来源于庄园区域内的天然山泉水，并没有使用河水亦或是市政供水。因此在短短的七年里，索菲亚庄园改变了这片土地上原先的景观和土壤构成。

索菲亚庄园的努力卓有成效，他们生产的瑰夏咖啡品质十分优越。2017 年，索菲亚庄园第一次参加 BOP 比赛，在第一轮中就被12位评委打出了93+的极高分数，被评委誉为超级瑰夏（Super Geisha），并且毫无悬念的获得当年瑰夏水洗组的冠军。2020年又再一次夺得BOP水洗瑰夏冠军，这批冠军豆被1300.50美金/磅被拍下，折合人民币约8803每磅生豆，加上各种费用，到达咖啡馆的价格预估在30000人民币每磅左右，则一杯手冲咖啡（20克）的价格可能在三千到四千人民币左右。