说起美洲产区比较著名的咖啡生产国，位于中美洲的萨尔瓦多显得十分重要，不仅仅是它拥有得天独厚的咖啡种植的条件，萨尔瓦多的咖农也十分注重处理技术以及对咖啡豆选种也极为重视。今天要介绍是萨尔瓦多公认质量最好的产区之一的圣安娜产区。

萨尔瓦多是中美洲的小国之一，咖啡豆种植主要分布在五个产区，大致都分布在海拔1,200米上火山灰覆盖的高山边坡或高原地区，10月到翌年3月为咖啡收获与采收季节。

由于咖啡性喜温和的气候，因此萨尔瓦多咖啡树的栽种多位于高大蔽天的树荫下（shade grown coffee）为主，以避免过高的气温以及太阳的直接曝晒，影响到咖啡豆的品质。萨尔瓦多咖啡豆种属于阿拉比卡种，以Pacas和Bourbon两种品牌为主要，属于大颗豆，具有香甜的口味及绝佳的风味。

在萨尔瓦多的各产区当中具有土质和栽种高度优势的便是位于首都以西海拔高达2,381米的圣安娜火山区，目前仍处于活火山状态的圣安娜火山曾经于2005年火山爆发。虽然在当年度造成了当地咖啡农重大的经济损失和部份的伤亡，但之后这些具有有机质的火山灰却提供了当地土壤非常丰富养份来源，直到现在圣安娜依然被公认是萨尔瓦多最好的产区之一。