说起蜜处理，很多人不假思索第一反应是哥斯达黎加，其实咖啡处理方式加工技术并不是很封闭的，得益于咖啡组织和咖啡人的努力，实际上非哥斯达黎加国家也会有蜜处理呢。当然即使技术都一样，但是影响咖啡豆风味的因素太多了，最终处理出来的咖啡豆依然有不同的风味。这支尼加瓜拉微批次蜜处理的咖啡豆便是如此。

新塞哥维亚（Nueva Segovia）地区及其周围的山丘位于洪都拉斯和尼加拉瓜的西北边界。在尼加拉瓜的所有产区中，新塞哥维亚（Nueva Segovia）是最小的产区之一，但来自塞哥维亚咖啡的风味是不错的。

一个多世纪以来，尼加拉瓜一直在商业化种植咖啡，然而，由于政治和经济的不稳定性，它一直不太受咖啡业者的关注。近年来，曾经在尼加拉瓜革命期间接管的咖啡种植园已归还当地家庭，尼国正在努力成为有特色的咖啡生产国。

Cafetos de Segovia 微批次处理厂属于Albir家族的第二代姐妹Ana和Martha Albir，她们从父亲那里继承了对咖啡的热情，Albir家族在1991年买了一个咖啡农场，直到政治纷争迫使他们离开这个国家，停止了农场的日常运作。 2007年，Ana和Martha决定接管农场并继承他们父亲。  2015年，他们还投资了一家处理厂，并于2016年开始在Cafetos de Segovia进行咖啡加工，不仅为他们自己的家庭农场提供处理和出口服务，而且为11个附近的农场提供加工和出口服务。

而这支黑蜜处理的咖啡豆则是经由他们处理的，与哥斯达黎加黑蜜咖啡不同，没有很浓的发酵味，反而是淡淡的清香，口感柔顺。它的风味是有着香料和草本香气，啜吸可以感受到果干、玄米茶、略带苹果酸以及焦糖甜感，有杏仁与莓果余韵。