美洲既是世界主要咖啡消费产区，也是咖啡生产的主要产区。美洲的咖啡豆以香气出名，今天要介绍的是带有迷人杏仁香气的尼加瓜拉咖啡豆：天堂庄园的礼物&教授咖啡豆。一起来看一下逐渐摆脱战乱之后，尼加瓜拉的精品咖啡的风味吧～

尼加拉瓜前些年因内战频繁，咖啡行业一直没有发展起来，所以尼加拉瓜咖啡一直都是默默无闻。近年偃旗息鼓，经济重新发展了起来，同时咖啡业也发展了起来。天赐庄园是尼加瓜拉精品咖啡的推行者，今天要看的咖啡豆是天赐庄园的教授&礼物咖啡豆。

天赐庄园——Finca Un Regalo de Dios，意为上帝的礼物，位于新塞哥维亚的莫宗特(Mozonte)市，靠近迪皮尔托-贾拉帕山脉与洪都拉斯的边界。天赐庄园位于茂盛的森林中，三面环山，庄园拥有179公顷土地面积，种植咖啡占130公顷。庄园根据海拔的高度分为几类植物，有趣的是它们几乎没有直接影响质量的因素。随着他的咖啡在国际上打出了名堂，庄园主路易斯·阿尔贝托·巴拉达雷斯·蒙卡达（Luis Alberto Balladarez Moncada）更加注重对咖啡的分离采摘。

天赐庄园——教授这支咖啡豆是红波旁，红波旁也就是一般我们所说的波旁种，是铁皮卡的自然变种。咖啡果成熟后呈现酒红色，咖啡豆的豆身偏圆 。种在高海拔的波旁种,通常会有较佳的香气和明亮的酸质，喝起来有类似红酒的风味。

天赐庄园——礼物这支咖啡豆是红卡杜艾，由卡杜拉和新世界（Mondu Novo）人工杂交的咖啡品种。卡杜艾继承了卡杜拉的树身矮小，不需要遮荫，容易种植且方便采摘。也比新世界拥有更优秀的抗自然灾害能力。在风味上有很好的酸质。卡杜艾一般会呈现红果和黄果两种类型。

对咖啡人来说，最重要的是坚持对咖啡的追求。以上就是尼加瓜拉天赐庄园咖啡豆的介绍，品尝那迷人的杏仁香味，也许就是我们消费者对他们最大的支持。