哥斯达黎加精品咖啡庄园数量之多，有如繁星点点。这一定程度上反映的是哥斯达黎加咖啡行业的发展，今天介绍的是哥斯达黎加最为著名的精品咖啡产区塔拉珠里的多塔女神庄园，看看他们是如何与瑰夏之间的碰撞，厌氧酵素水洗之后风味表现如何。
这支水洗瑰夏风味是香草、柑橘、柠檬、花香水果的风味，白葡萄果汁般的质地细腻精致、清脆明亮酸度、滑顺的口感与甘甜回甘的后韵。
塔拉珠女神庄园（Finca EI Diosa）水洗瑰夏，采用肉桂色烘培，来自塔拉珠（Tarrazu），多塔（Dota Valley）产区，海拔约在一千八百公尺左右，哥斯达黎加瑰夏咖啡豆不像巴拿马瑰夏咖啡豆充满了柠檬，柑橘，红茶等非洲的野性，但反而更多了许多香草，草本植物的清香与干净风味。
庄哥斯达黎加最知名的塔拉珠（Tarrazu）里面的多塔（Dota Valley）地区是专门以生产微批次精品豆著称。1865年，多塔地区即享有精品哥斯达黎加咖啡的美誉，因为由首都延伸的公路建设开发至多塔山谷时须经过塔拉珠产区，所后日哥哥咖啡局分产品标示时习惯会标出Dota Tarrazu，这个地区是一个典型的高原地形，不论是土壤还是温湿度在咖啡的种植条件里来说都是上上之选。
女神庄园（Finca EI Diosa）是在1960年代成立的庄园，庄园以有机农法栽植咖啡，利用当地原生林木和果树作为咖啡遮阴，使用的肥料也是咖啡樱桃果肉混合糖蜜，添加邻近山区矿物质含量高的沃土配合微生物发酵，制出可增强咖啡栽植抗病力的有机肥，也习惯用加州蚯蚓来作培养有机土壤，并直接在施肥期供作咖啡树的主要分源并混合栽植多款咖啡品种。一律以纯手工选采100%熟透的红色浆果，采用水洗后慢速日晒干燥（Slow Dry）后制法，将生豆以罩棚来延缓受热干燥速度。
以上就是哥斯达黎加著名精品咖啡产区塔拉珠多塔地区女神庄园的介绍，他们精湛的工艺技术和对咖啡品质的追求，促使他们完成瑰夏厌氧酵素水洗处理。
