说起哥斯达黎加咖啡，人们对散发发酵香、焦糖与丰富水果调性的哥斯达黎加风味颇具好感，这种风味是如何形成的呢？这就得提到哥斯达黎加研发创造的“干式处理法”，当然咖啡圈也称之为蜜处理法。而中央山谷产区擅用蜜处理法的翘楚别墅庄园，今天要介绍的是他们红蜜处理的本国特有品种萨拉萨奇咖啡。

哥斯达黎加咖啡豆主要品种有波旁，卡杜拉、卡杜艾，薇拉萨奇、Villalobos等。别墅庄园的主人十分注重咖啡豆的品种，因而在别墅庄园可以看到多种品种，其中就有哥斯达黎加独有的薇拉萨奇。

中央山谷区是哥斯大黎加最早栽种咖啡的区域，这里容纳着哥斯达黎加的3/4的人口。然后才往别区发展该国的咖啡产业，这里雨量适中年雨量118英吋，温度在15到30℃之间变化，年均温才19℃，加上海拔高，是咖啡种植的理想之地。

别墅庄园采收成熟的薇拉萨奇后，接着用红蜜法进行处理。这种十分环保的处理方法，与传统水洗处理比较，蜜处理方法可以减少90%水资源污染与减少95%的用水量，因此不仅能保护当地生态，还能突出咖啡高品质的甜感。这支咖啡豆风味是柑橘，蜂蜜，荔枝，百香果。带有浓浓的水果香味，香气迷人而层次丰富。