谈起咖啡产区，人们对美洲产区为全球咖啡供应量第一的颇为感兴趣，而对美洲产区的精品咖啡则认为大多略中规中矩，而哥伦比亚则在咖啡浪潮中，则在处理方法上做出了重要的贡献，为人们提供更加个性且新颖的咖啡体验。今天要说的是带着朗姆酒风味的圣荷西庄园咖啡豆。

圣荷西庄园（Finca San Jose Estate）是哥伦比亚卡尔达斯省一个悠久的庄园，那里日照充足，全年平均气温在21℃-25℃之间。庄园面积相对来说比较小，总共有18公顷，但是其中的16.5公顷是用来种植咖啡的。

在这几年精品咖啡的浪潮中，圣荷西庄园一直很积极的想要找出一个突破点为自己走出不一样的路。圣荷西庄园主Monsalve Botero的家人是专门从事朗姆酒橡木桶制造与酿造朗姆酒的，某天她在填装蒸馏液准备进行发酵的时候突发奇想，如果把咖啡生豆放到橡木桶里发酵，是不是会有更不一样的风味产生。从2013年开始长达5年的辛勤研究，Monsalve终于找到用朗姆酒桶进行长短不一的低温发酵的理想方式。

这支圣荷西咖啡豆是精选出约17、18目的卡斯蒂略品种，进行精致水洗朗姆酒桶发酵的，品鉴起来有着朗姆酒、酒心巧克力、热带水果、葡萄的风味，枫糖甜，奶油般的口感。