玻利维亚位于南美洲的中部，北临巴西和秘鲁。该国是有高山之国的称号，其首都拉巴斯，海拔高达3660米。拉巴斯东北部的永加斯（Yungas）地区与盆地接壤，海拔稍低，土地肥沃，非常适合种植咖啡。所以玻利维亚是个咖啡往“低海拔”种植的国家。

玻利维亚的咖啡主要产区是永加斯地区和拉巴斯地区，这里的基础设施比较落后，缺少大型的水洗处理厂，当咖啡成熟后，农民要采摘完成熟的果子后，要马上运往比该地区还要高的拉巴斯进行处理，而永加斯通过拉巴斯的道路险峻，被誉为“死亡之路”。在运送的路途中咖啡果子容易在路途中发酵腐烂，产生呛鼻等不佳的味道。

阿拉希塔斯庄园位于玻利维亚拉帕兹卡拉维纳产区。得名于玻利维亚盛大的“丰盛节”（Alasitas），原意是“买我”。是最初集市的雏形，在原始土著人交易中，会以物换物。这里会有农产品、彩色圆形宝石或任何特殊的东西，大家会在这期间“买”到自己想要的东西。Alasitas逐渐演变成传艾马拉传统节日，在玻利维亚的春天，农民会敬拜安第斯神“Ekeko”（艾马拉语：Iqiqu），祈求丰收。

玻利维亚咖啡处理方式是可可日晒处理，其实是因为使用将咖啡果实放入可可干燥机进行干燥中，因此而得名。