什么是阿萨姆茶?

阿萨姆茶是印度阿萨姆地区生产的红茶。直到最近，阿萨姆邦几乎只生产大众市场的红茶。尽管阿萨姆茶很受欢迎，也很容易买到，但它还是一种相对较新的茶。印度的茶叶生产始于大约200年前。

阿萨姆茶与其他红茶的区别在于:

阿萨姆茶是由山茶花(Camellia sinensis var assamica)制成的，一种原产于阿萨姆的植物

独特的风土条件

处理方法

该地区生产的茶叶约占印度茶叶总产量的50%，使其成为印度最大的茶叶产业和世界上最大的茶叶种植区。它有大约5万名茶叶生产商，每年生产近4900万公斤茶叶。其中一些是生产大众市场茶叶的大型茶园，另一些则是小型茶园，主要生产工艺茶和特色茶。小花园是今天阿萨姆茶得到更多欣赏和尊重的原因。直到最近，大多数来自阿萨姆邦的茶都被混合使用，通常是放在茶包里。


随着散装茶叶的流行，阿萨姆邦有机会展示其本土茶树的完整美丽和多功能性。如今，人们也可以买到在这个地区生产的令人惊叹的白茶、乌龙茶或绿茶，通常价格昂贵且独特。但最重要的是，红茶得到了它应得的机会。
两种阿萨姆茶

阿萨姆邦通常一年收获四次，第一次和第二次收获是最好的。与大吉岭不同，这是一种低种植的茶，完全氧化了。主要有两种茶——传统茶和CTC茶。传统的阿萨姆茶可以进一步分为许多类别，取决于叶子类型。传统茶是用传统方法制作的，被认为比茶包制作的茶质量更高。然而，情况并非总是如此，因为最终的质量将取决于许多因素——土壤、气候、植物、叶子类型、收获时间、加工方法等等。

CTC或切泪卷茶是一种红茶，茶叶被压成小颗粒，就像印度茶一样。CTC不用于制作其他类型的茶，如绿茶、白茶、乌龙茶、普洱茶或黄茶。