青木川辅唐宴

　　青木川辅唐宴形成于上世纪三十年代，以腊肉、鸡、鱼、牛肉和豆制品为主料，或蒸或炸，辅以时鲜小炒和汤菜，浑素皆有，油而不腻，老少咸宜。

　　辅唐宴席桌用大品碗装盛，又叫“十大碗”。后来增至十三碗，称作“十三花”。这十三花是：花拼碗、酥肉、粉蒸排骨、甜米、坨子肉、扣肉、假鱼、水品碗、酸辣菱角汤、大品碗（清炖鲢鱼豆腐）、大品碗（清蒸鸡块）、大品碗（清蒸牛肉）、大品碗（清炖蹄花）。

　　这种席桌的形成，和当年青木川豪绅魏辅唐的饮食习俗有关。

　　魏辅唐喜食肉类，尤其喜欢蒸肉和油炸类肉食品。他的厨师就根据他的爱好，综合了宁强境内及四川和甘肃等周边县区的饮食特点，集中表现在“十大碗”中。

　　解放初期，魏辅唐接待四川和西安等地客商，特别是在接待胡宗南的时候，在饮食的装盛及摆布上下了一些功夫，每一样菜不仅色香味俱全，看起来还像是一样装盛粮食和钱财的容器，容器里不仅五谷丰登年年有余，黄金白银珍珠玛瑙琳琅满目，样样俱全，整个桌面就是财富的象征，充满了喜庆和吉祥。

　　楚王爱细腰，宫中多饥色；吴王好剑客，国人多创疤。何况魏辅唐喜欢的饮食，也深受当地人的喜爱，所以很快就流行开来。虽然菜品有所加减，但主料没变，所以至今不衰，成为青木川的主要菜品。