阳江黄鬃鹅

阳江黄鬃鹅为地理标志保护产品。

　　阳江黄鬃鹅是广东省四大优良地方鹅种之一，体型大小适中，行动敏捷，善于觅食，耐粗饲养，抗病力强，易肥、皮薄、肉质细嫩，味美。阳江黄鬃鹅获地理标志保护产品。

　　根据有关资料记载，阳江养鹅的历史超过500年。阳江鹅又叫黄鬃鹅，因其头顶至颈背有一条棕黄色的羽毛带，形似马鬃而得名，《广东省家畜家禽品种志》将其列为广东省四个优良鹅种之一。著名水禽专家陈育新在《中国水禽》一书中描述其性能特点是：早熟、易肥、肉质细嫩、味美。

　　作为广东省四大优良鹅种之一，阳江黄鬃鹅肉质鲜嫩润滑，可以说是鹅类品种之冠。成熟肉鹅皮薄、肌纤维细，纤维之沉积脂肪适中，使肉质清香甜滑，口感好。2001年11月1日，由市政府主办，畜牧局、技监局等协办，邀请省专家举行的阳江黄鬃鹅标准发布会，对阳江黄鬃鹅地方良种鹅的种性、食品品质和优质生产性能综合标准作了鉴定，并顺利通过评审，使阳江黄鬃鹅的品牌得到了广泛的认可。

　　为有效地保护阳江黄鬃鹅的品种资源，在阳东县红丰镇设立了阳江黄鬃鹅繁育场。建立阳江黄鬃鹅良种繁育体系，研究推广应用现代化养鹅配套技术。通过产业化经营，推动阳江市养鹅业向标准化、无公害化养殖发展，打造阳江黄鬃鹅有机食品品牌。

　　阳江黄鬃鹅产地范围为广东省阳江市阳西县、阳东县、阳春市、江城区、海陵试验区、阳江高新区现辖行政区域。

　　阳江黄鬃鹅质量技术要求

　　一、品种

　　阳江鹅。

　　二、产地条件

　　亚热带季风气候区，光照时间长，雨量充沛，气候温和的漠阳江流域，草类植被茂密，有丰富的水草等青饲料资源。

　　三、饲养管理

　　1．雏鹅来源：产地范围内的良种繁育场。

　　2．育雏期(0至30日龄)：

　　（1）环境：1至3日龄 30℃至32℃，以后每天降低1℃，养至15至20日龄脱温；相对湿度60%至70%。

　　（2）光照：1至2日龄每天24小时光照；3至10日龄每天23小时光照, 11日龄以后自然光照。

　　（3）密度：1至7日龄20至25只/㎡；8至14日龄15至20只/㎡；15至30日龄5至10只/㎡。

　　（4）放牧与放水：天热5日龄，天冷15日龄开始放牧、放水，时间约1小时，随着日龄增加，逐渐延长放牧放水时间。

　　3．育成期(30至56日龄)：以放牧饲养、饲喂青绿饲料为主，中午和晚上各补饲1次配合饲料或谷物类饲料。

　　4．育肥期（57日龄至上市）：舍饲， 4至6只/㎡，谷物饲料自由采食。

　　5．出栏：90至120日龄，公鹅体重≥4.00 kg，母鹅体重≥3.00kg。

　　6．环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

　　四、屠宰要求

　　1．鹅源标准：来自产地范围内，符合种源、日龄、体重要求的健康鹅。

　　2．屠宰：屠宰前禁食6至8小时，保障自由饮水，减少应激。

　　3．冷藏：从活体鹅屠宰至入冷库时间不得超过2小时。

　　五、质量特色

　　1．感官特色：

　　（1）活体鹅：头顶至颈背部有一条棕黄色的羽毛带，形似马鬃。背、翼和尾羽灰色，胸羽灰黄色，腹羽白色，喙、肉瘤黑色，虹彩棕黄色，蹠、蹼为黄色、黄褐色或黑灰色。

　　（2）白条鹅：骨细、皮薄肉厚、肉质细嫩，肉味香浓，风味独特。