石台富硒茶

石台富硒茶为地理标志保护产品。

　　富硒茶拆开就是富+硒+茶，富代表土壤里面含量超过平均值，到达专家研究的富含硒元素标准，硒元素是人体非常需要的一种元素，俗称抗癌之王，这个是硒元素的最大卖点，茶就是茶叶富硒茶也是绿茶的一种。

　　富硒茶综合解释就是是富含硒元素的一种绿茶，具有硒元素的一切功效，是一种天然绿色的补硒饮品。

　　近日，国家质检总局发布了《关于受理申报地理标志产品保护的公告》，由我市石台县组织申报的“石台富硒茶”地理标志保护产品榜上有名。

　　　　据了解，此次国家质检总局受理申报的产品共有15个。“石台富硒茶”地理标志保护产品为本次安徽省唯一公示品种，也是池州市迄今为止唯一通过国家质检总局初审、富有浓郁地方特色的产品。

　　石台富硒茶产地范围为安徽省石台县现辖行政区域。

　　一、品种

　　祁门槠叶种、鸠坑种、迎霜种。

　　二、立地条件

　　产地范围内海拔200m至1000m，土壤类型为黄壤，质地为中壤和轻壤，pH值4.0至6.5，土层厚度≥60cm，有机质含量≥1.5%，含硒量0.4至4.4mg/kg。

　　三、栽培管理

　　1. 育苗：采用扦插育苗。

　　2. 栽植： 每年10月至12月定植。定植密度，每公顷小于等于50000株。种植前每公顷应施足3吨饼肥或22.5吨秸秆等有机底肥。

　　3. 施肥：年施腐熟有机肥≥20吨/公顷。

　　4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

　　四、鲜叶采摘

　　3月中旬至5月中旬，按照标准采摘单芽、一芽一叶、一芽二叶的鲜叶。

　　五、加工工艺

　　1. 工艺流程：摊青→杀青→冷却→理条→烘干→摊凉→包装。

　　2. 工艺要求：

　　（1）摊青：鲜叶不可直接摊放于地面。摊放过程中避免因阳光直晒、高温而引起芽叶损伤。摊放鲜叶厚度不超过5cm,摊放时间不超过6小时，期间翻叶2至3次。鲜叶含水量控制在70%至75%。

　　（2）杀青：在220℃至260℃下杀青至叶色暗绿，失去光泽，叶质柔软稍带卷缩，手握略有黏性，青草气消失，茶香显露。

　　（3）冷却：杀青后冷却至室温。

　　（4）理条：在110℃至120℃温度下，理条至含水量达30%至40%时，立即出锅摊凉1小时以上。

　　（5）烘干：分毛火和足火两次干燥。

　　①毛火：温度90℃至120℃，料层厚度小于2cm。茶叶含水量达到20%至30%时，下机器摊凉2至3小时。

　　②足火：温度80℃至90℃，厚度3cm至5cm，达到足干前10分钟时，可提高温度5℃至10℃。干燥后成品茶含水量≤6.5%。

　　（6）摊凉：足火后的产品，冷却至常温后，方可包装。

　　六、质量特色

　　1. 感官特色：外形紧结，芽叶肥嫩、绿润；清香高长，略带野花香；汤色黄绿、明亮；滋味鲜醇。

　　2. 理化指标：水分≤7%，水浸出物≥36%，硒0.25至4mg/Kg。

　　3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。