100%使用在地食材 只存在于台湾的日本料理祥云龙吟
在台湾，许多日式料理或日式寿司店都标榜食材都是来自日本，但日本料理一定要用日本的食材吗？没用到日本食材就不能叫日本料理吗？祥云龙吟料理长稗田良平并不这样认为，他承袭主厨山本征治独有的料理世界观，不论身在何地，日本料理都能透过当地的食材、依循季节运用料理展现在地的美好。
清华洞
介绍:
清华洞位于祥云县城南3千米的清华山，昆畹公路的南侧。属喀斯特地形石灰岩大溶洞，洞宽80余米，高30余米，深数百米，是一个天然大溶洞。洞中右侧顶穹正中，有一道亮光通向山顶，被称为“碟大天”石孔。有关石孔，当地还流传着一个神话故事，传说当年孙悟空赶鲤鱼精进清华洞，洞中一片漆黑，于是悟空便用金箍棒朝洞顶戳了一个窟窿，透出一道光柱，这便是“碟大天”的由来。
云南大理
在台湾，许多日式料理或日式寿司店都标榜食材都是来自日本，但日本料理一定要用日本的食材吗？没用到日本食材就不能叫日本料理吗？祥云龙吟料理长稗田良平并不这样认为，他承袭主厨山本征治独有的料理世界观，不论身在何地，日本料理都能透过当地的食材、依循季节运用料理展现在地的美好。
“亚洲主厨高峰会”(International Chefs Summit Asia 2017，简称ICSA2017)集结亚洲5座城市、13间顶级餐厅的15位国际名厨同台、轮番上阵交流厨艺，除了餐会之外，21日还举办一场名厨厨艺发表会，共有5家餐厅主厨各进行30分钟的厨艺示范。
台北文华东方酒店与台北亚都丽致大饭店将于9月参与良好印象传媒 (FIM MEDIA) 所举办的“亚洲主厨高峰会”，邀请13间亚洲顶尖餐厅与15位国际名厨一同交流厨艺，并于9月19日至21日于2家酒店举办名厨厨艺发表会。