100%使用在地食材 只存在于台湾的日本料理祥云龙吟
在台湾，许多日式料理或日式寿司店都标榜食材都是来自日本，但日本料理一定要用日本的食材吗？没用到日本食材就不能叫日本料理吗？祥云龙吟料理长稗田良平并不这样认为，他承袭主厨山本征治独有的料理世界观，不论身在何地，日本料理都能透过当地的食材、依循季节运用料理展现在地的美好。
九鼎山
九鼎山
九鼎山又名“九鼎云峰”，位于祥云县城北10公里的象鼻乡、祥城镇交界处。九鼎寺宇初创于明洪武年间，经正德、嘉靖两度维修，清、民国两代又进行扩建，现寺宇包括土主庙、妙胜阁、华严阁、三教阁、弥陀阁、碧霞庵、古佛洞、毗卢阁、玉峰阁、千花台等殿阁。九鼎山海拔3117米，因九峰并峙，也称九峰山，九峰以形命名，分别为禁足、狮吼、揽霞、招鹤、峨眉、侍仙、中秀、递云、经台。洞有碧霞洞、观音洞、朝阳洞、弥陀洞、隐貌洞、羊毛洞等。九鼎寺前有九鼎山双塔，塔寺相映构成奇观妙景。登九鼎山顶，祥云坝子一览无余。每年农历2月初8为九鼎山“太子会”游客众多，历代游人不绝，是祥云著名风景名胜之一。
在台湾，许多日式料理或日式寿司店都标榜食材都是来自日本，但日本料理一定要用日本的食材吗？没用到日本食材就不能叫日本料理吗？祥云龙吟料理长稗田良平并不这样认为，他承袭主厨山本征治独有的料理世界观，不论身在何地，日本料理都能透过当地的食材、依循季节运用料理展现在地的美好。
“亚洲主厨高峰会”(International Chefs Summit Asia 2017，简称ICSA2017)集结亚洲5座城市、13间顶级餐厅的15位国际名厨同台、轮番上阵交流厨艺，除了餐会之外，21日还举办一场名厨厨艺发表会，共有5家餐厅主厨各进行30分钟的厨艺示范。
台北文华东方酒店与台北亚都丽致大饭店将于9月参与良好印象传媒 (FIM MEDIA) 所举办的“亚洲主厨高峰会”，邀请13间亚洲顶尖餐厅与15位国际名厨一同交流厨艺，并于9月19日至21日于2家酒店举办名厨厨艺发表会。