台北“肉蛋干拌面”有满满的高丽菜 还有平价炸排骨
顺林家常面就位于合江街跟长春路交叉口附近。看这招牌就知道开很久了。来之前有作过功课,他们家最有名的是肉蛋干拌面跟炸排骨,所以当然要点,又点了一碗牛肉汤来喝。肉蛋干拌面小(55元)、炸排骨(40元)、牛肉汤小(85元),看起来又是很丰富的一餐。
先市酱油酿造作坊群
先市酱油酿造作坊群为全国重点文物保护单位。
川南黔北结合部、赤水河畔泸州合江县先市镇的先市酿造食品有限公司(源自建立于1893年的百年老作坊“江汉源”酱油作坊),其先市酱油传统酿制技艺为国家级非物质文化遗产,百年老作坊和晒露缸为四川省重点文物保护单位。
据了解,先市酱油酿制的原料是黄豆、小麦、食盐和水。当地传统种植的大豆、小麦生长期长,颗粒饱满,富含蛋白质,出油率高,赤水河畔地下水,水质清冽,富含多种有益于人体健康的微量元素和偏硅酸等天然矿物质,为优质酱油酿制提供良好物质基础。
先市酱油传统酿制技艺传承人马超介绍,先市酱油传统酿制技艺继承和弘扬我国传统酱油酿造经典古法的法则、规范及世代相传的手工酿制技艺,它主要包括:大豆整粒蒸焖、天然野生菌种制曲、长周期晒露发酵、自然浸出法取油、暴晒浓缩油体等。
2014年,先市酱油传统酿制技艺被国务院列入“国家级非物质文化遗产”代表性项目名录。
2019年10月7日,先市酱油酿造作坊群入选第八批全国重点文物保护单位名单。
保护范围:东北至赤水河岸,西南向外延20米,东南、西北至围墙。
建设控制地带:保护范围外延10米。
延伸阅读:
·第八批四川省文物保护单位
·第八批全国重点文物保护单位
顺林家常面就位于合江街跟长春路交叉口附近。看这招牌就知道开很久了。来之前有作过功课,他们家最有名的是肉蛋干拌面跟炸排骨,所以当然要点,又点了一碗牛肉汤来喝。肉蛋干拌面小(55元)、炸排骨(40元)、牛肉汤小(85元),看起来又是很丰富的一餐。
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