台北中式面点店“酸菜盒子”酸甜微辣好开胃
中式面点一直也是我所喜爱的食物,在台北不定时会陆续造访一些店家,听闻江苏菜盒店的评价不错,这次和朋友相约吃点心(午餐),口味比预想的还要好。
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中式面点一直也是我所喜爱的食物,在台北不定时会陆续造访一些店家,听闻江苏菜盒店的评价不错,这次和朋友相约吃点心(午餐),口味比预想的还要好。
徐州来的伞子虽好,却由于制作过程繁琐,如今已少有人会做。面团得像做面线般三醒三拉,在拉长前需要充分松弛才不容易断裂,还得抹油以防沾黏,在盆中盘成如蚊香般的螺旋状,要下锅油炸前还得一人绕、一人接,若非两人协力,绝对手忙脚乱。性格直爽的刘妈妈感叹,虽然不少人问她能否传授这门手艺,但来的不是笨手笨脚,就是耐不了炉边的高温落荒而逃,她恐怕也只能做到不能做为止了。