两岸十大名菜!武暖盗汗锅 肉烂而不腻、离骨而汤鲜
盗汗锅又名贞丰汽锅,出于滇黔桂交界处,苗族自治州贞丰县,这种土陶制的锅,构造独特由底座、蒸钵、顶锅三个部分组成,钵口侧周围有多个气孔,使蒸气能从夹壁内通过气孔进入蒸钵,借此将鸡蒸熟且全程不在蒸钵内加一滴水,蒸气上升遇到顶锅冷冰水变成蒸馏水,滴落在鸡上有如盗汗,因此名为盗汗鸡。
松桃冷家坝
在梵净山东北缘,距乌罗约四十华里,有一个宽约3华里,长8里的河谷坝子。这就是冷家坝。
冷家坝气候温和,冬无严寒,夏无酷暑,气候宜人,风景旖旎,是旅游观光难得的好地方,同时也是避暑休养的绝好去处。
冷家坝景区从边江河与高硐河的交汇处---两河口顺流而下,至江口县交界,全长约10里。整个景区由一条河和河谷、梵净山原始林带和无数的山溪飞瀑、沙洲及山寨风光组成。坝周的秀丽山峦、耸天古树、奇花异草、绿潭石堤也为冷家坝增添了无限奇趣。
冷家坝四周层峦迭嶂、绿岭逶迤,古木参天、枯藤倒挂、鸟语花香,原始森林遮天闭日。河水清洌,游鱼如织,且水流平缓,众多的清潭绿塘成了理想的天然游泳池。两岸古树横空,虬根裸露,奇枝异态,宛如盆景。苍岩林立,溶洞幽深,沙洲密布,平沙如血。从梵净山原始森林流出的山溪从陡壁峭岩上直泄而下,飞珠溅玉,甚为壮观。
历史上,冷家坝曾为松桃厅派设梵净八汛之一,旧名虎衙门。由于其处在梵净古道的交汇点上,北可通乌罗,东可达寨英,南可往江口,历来为兵家必争之地。一九三四年,红二、六军团即以此为道,完成了两军会师石梁的壮举。解放后,冷家坝一度为乡所在地,为梵净著名的深山集市。
冷家坝人烟稀少,山居木屋或掩隐于古木之中,或点缀于成片茂竹之间,炊烟缕缕,鸡鸣狗吠,其古朴的民风,使冷家坝既有原始自然的美,又有人间的田园风光之美。又由于冷家坝自然气候条件好,因而家家都有高寿老人,游人来到此地,见到八、九十岁的老人在地里劳动已不足怪。
总之,冷家坝以其原始、自然、清新、秀丽的山、水、林、花、瀑、洞、堤岩、民居等招揽着游客,使其以“避暑休闲胜地”而驰名远近。
盗汗锅又名贞丰汽锅,出于滇黔桂交界处,苗族自治州贞丰县,这种土陶制的锅,构造独特由底座、蒸钵、顶锅三个部分组成,钵口侧周围有多个气孔,使蒸气能从夹壁内通过气孔进入蒸钵,借此将鸡蒸熟且全程不在蒸钵内加一滴水,蒸气上升遇到顶锅冷冰水变成蒸馏水,滴落在鸡上有如盗汗,因此名为盗汗鸡。
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